第二天一早,跑去上完课,江小朵想起顾客说的包子铺,就回宿舍放了课本,匆匆扒拉了几口饭,赶过去了解情况。
包子铺离学校不远,公交车三站距离,很便利。
说是包子铺,其实还包括了面点、盒饭、炒菜、炒饭、炒面之类,卖的东西还挺多。
店面不大不小,收拾得干净整洁,有几个顾客正坐着吃面。
里面,有一个厨师,两个帮工,看样子,应该是从老板娘老家带过来的。
“您好,我叫江小朵,过来找你们老板娘,请问方便联系她吗?”
“你就是江小朵啊?老板娘吩咐过了,她说如果你过来,就让你先上岗试试,如果觉得满意,就可以在这里打工,时间你自己定,主要是协助管理这家店。”
“那好,既然我过来了,我今天就先实习一下。”
“行啊,这是工作服,麻烦你换上。我们这个店,本来有个负责管理的,但是前几天她家里出了事情,突然辞工走了,把老板娘急得,自己亲自过来照看了几天。我估计,老板娘今天晚点应该会过来点账。”
“那我作为管理者,具体需要做些什么?”
“我们店的厨师还有我们两个帮工,都是长期跟着老板娘干的,所以,不存在人员招聘问题。你要负责的,一个是监督员工考勤和上班,比如不能迟到早退,不能偷懒耍滑;二个是协调处理店内纠纷,有些时候,遇到难缠顾客,他们可能会在店里大吵大闹,影响其他顾客就餐,这个时候,你这个管理者就要出面摆平;三个是每天的帐务清点,老板娘不会每天收账,她只会一个星期收一次账,顺便会将下一个星期的找零带过来;四个是做好每天帐务记录,老板娘做了个表格,你每天店里关门、清点帐务后,要把收支记录到一个表格里,老板娘每天都要电脑远程查看的;五个是安排员工,临下班前打扫好店内清洁卫生;六个是每天早晨安排开门。我能记得的,大致就这么多,等晚一点老板娘过来,她会有一张管理人员职责交给你的,你看后就都清楚了。”
“好的,谢谢你,怎么称呼你们呢?”
“厨师姓罗,你叫他罗师傅就好了;我姓戴,你叫我戴代吧;她姓吕,你叫她小吕吧。”
情况和人员基本清楚后,江小朵换上工作服,就开始在店里电脑上看收支表以及每天的销售情况。
这个店虽然不大不小,销售业绩还是比较客观,每天销售都在毛利几万以上。
现在是下午,非就餐时间,店里相对轻闲,江小朵看厨师、服务员坐在店里无所事事,于是跟他们聊起天来。
“罗师傅,您这手艺是怎么学来的?”
罗师傅长得矮矮胖胖,脸上肉乎乎的,很符合厨师人设。
“我啊,从小到大就爱吃,不仅爱吃,还爱自己琢磨自己做。不过,我除了吃这点爱好,别的,我也不喜欢。我妈呢,硬逼着我天天上学,她说家里祖祖辈辈也没出过大学生,指望我读书争气,考上大学,有份体面工作,给祖上争光。”
“这么说,您是没听您妈的,不读书,跑来做厨师了。”
“我读了啊,谁说我没读,我读到初中毕业了,所有的汉字、拼音,加减乘除我都学会了,我才辍学的。咱虽然做厨师,也要做个有文化的厨师,不能大字不识、数字不认嘛。我妈死活不同意我辍学,她还跟我赌气,不给我吃喝,关着我,以为我会回心转意继续读书。可是,我妈太小瞧我了,我饿了几天几夜,关了几天几夜,我妈怕我饿死了,端着饭菜进来问,说说,你是要继续读书啊,还是做厨师?”
“我呢,饿得快奄奄一息了,还是跟我妈说,我不读书,我要去做厨师。就这样,我成功战胜我妈,做了一名厨师。”
“做厨师,您快乐吗?会不会觉得每天炒菜做饭,太没意思了?”
“不会,一点都不会,我做厨师,快活得很。你说咱人啦,活着不就图个快活嘛。你说考大学、工作,也是为了快乐;我做厨师,也是为了快乐。”
“好,听了您的话,我也感觉很快乐,来,咱们喝杯水,为快乐干杯。”
“戴代,你呢,你怎么不读书,跑来当服务员了?”
“唉,别提了,都怪我年轻不懂事。那个时候,我刚读到小学,跟我一起的几个好姐妹,都商量着别读书了,外出打工挣钱,我头脑一热,也跟爸妈说,我不读书了,我要外出打工。”
“所以,你爸妈同意了?”
“我爸妈刚开始不同意,他们就只有一个宝贝女儿,加一个弟弟,就想我们都能好好读书上大学。可是,爸妈架不住我死磨硬缠啊,只好同意了。于是,我跟着好姐妹去做衣服。谁知道,做衣服没日没夜,赶工起来,整夜不能休息,累,太累了,我干了不到一个月,就跑回家了。”
“后来,怎么跑来上海做服务员了呢?”
“我妈看我读书读了个小学辍学了,做衣服做了一个月不干了,急啊,过年的时候,老板娘回家过年,跟我家正好沾亲带故,我妈就把我交给老板娘,带到这里做服务员了。”
“后悔辍学了吗?还是觉得,做服务员也不错。”
“后悔,我是真后悔。如果能让我重新活一回,我肯定会听我妈的,好好读书、上大学,在大城市写字楼里上班,每天打扮得漂漂亮亮,坐在办公室敲电脑,而不是满身油污做服务员。”
“戴代,其实,现在行动也还来得及,现在有很多夜校、成人学校,你可以去报读。还有一些学技术的,什么会计啊、电脑啊、设计啊,都能学。只要你想,改变你的人生,任何时候都不晚。”
“真的啊?我想想,说不定哪天,服务员做腻了,我就学一门技术,凭技术吃饭。”
“我看行,好好想一想,你到底想干什么。”
“小吕呢,你看起来比我还小,怎么也没读书啦?”
“我啊,情况比较特殊。我亲爸死了,我妈改嫁,后爹是个老色鬼,他总是想趁我妈不在的时候,占我便宜。我跟我妈说,我妈还不相信,没办法,我只好偷了我妈的钱,逃出来了。”
“你还这么小,一个人跑出来的?”
“嗯,运气比较好,遇到了老板娘,收留了我。我现在挺知足的,当个服务员,挣点钱养活自己,比在家里强一万倍。那个老色鬼,我天天诅咒他,恨不得他早死。”
江小朵问完几个人的故事,想起了《一千零一夜》。
每个人的人生都不同,每个人都有不同的故事,就像一千零一夜一样,怎么也讲不完的千奇百怪人生故事。
“江经理,你呢?你是什么故事?”
“我啊,跟你们大同小异,出身农村,有个不省心的爹,家里穷得丁当响,不过,一直想要改变命运,只能边上大学,边打工挣钱。”
“江经理,真羡慕你,能够上大学,以后,你就是我们羡慕的高级白领。”
“不用羡慕我,活得开心快乐一点,干什么都差不多。我觉得罗师傅说得对,活着,就该开心。”
“来,为了开心,我们一起,干一杯。”
几个人举起手中的白开水,一起干杯。
到下午三四点的时候,陆续开始有客人进来吃饭,大家各自忙碌起来。
到临近六点左右,饭点的时候,店里就没那么清闲了,摆放的桌椅基本坐满了。
“看来,罗师傅手艺不差啊,这么多人来吃饭。”
店里忙,两个服务员就有点忙不过来,江小朵就搭把手,她们收拾碗筷,江小朵负责清理桌子,三个人分工协作。
到晚上8:00左右,老板娘过来了。
“小朵,你找到地方了,太好了。怎么,今天已经开始上岗了啊,如何,还习惯吗?”
“老板娘,我没问题,苦孩子出身,这点活,难不倒我。”
“没错,我就是看中你身上这吃苦耐劳的干劲,还有对顾客的亲和力,才一眼相中你的。本来呢,我需要的是一个全职管理者,帮我把这家店完全管起来,不过,你这样老实可靠又肯吃苦的孩子也不可多得,所以,我还是要了你。”
“谢谢老板娘。对了,戴代说您会交代我要做哪些事?”
“对,这是管理员职责,你好好看看,按照上面的来就行了。当然,管理过程中,你觉得哪些方面还需要完善,也可以向我提出来。”
老板娘递给江小朵一张打印纸,上面,详细罗列了管理员职责。
江小朵扫了一眼,跟戴代说得差不多,就是增加了一些及时报告补货信息、定期清理库存等。
接着,老板娘交给江小朵一串钥匙:“小朵,这是大门、收银台和保险柜钥匙,你可放好了。我知道你每天要上课,不一定能及时过来早上开门。这样,早上开门的事情,你交给戴代,她来负责就好了,等你课上完了,你再过来。不过,当天的收银台帐务清点、收支表记录,还是得你来,不要交给其他人。”
“我知道了,老板娘。您放心,我只要上完课,安排好作业,就会过来的,一直待到晚上关门。”
“要不这样,你每天下午1:00过来,待到晚上10:00关门结束,周末你有家教是吧,那就周一到周五,周末我派个人过来盯一下就行了。工资呢,给你20元一个小时,算下来,一天是180元,每月一结。或者,你的家教如果能转手,就直接过来这边打工得了。”
“嗯,我考虑一下。家教那边吧,小男孩情况有点特殊,我还得想想。这样,下周,我再给您一个准确答复。”
“那行吧,还有什么问题吗?没有的话,我就先走了,其他几个店,我也要都看一看。”
“没事了,老板娘,您有事先去忙。”
“这是我的名片,有事打上面的电话,店里有座机。”
老板娘交代完,就匆忙走了。
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