《书帝》书帝 第62章 参观

    折叠新茶陈茶辨别
    新茶比陈茶好，这是指一般而言的，并非一定如此。适时贮藏，对龙井茶而言，不但色味俱佳，而且还具香胜之美。又如乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样具有香气馥郁，滋味醇厚的特点。不过，在众多的茶类花色品种中，对较多的茶叶品类而言，还是“以新为贵”。要判断新茶与陈茶，可以从以下3个方面进行辨别：
    1.可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。
    2.可从香气分辨新茶与陈茶。随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
    3.还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
    总之，新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。而贮藏1年以上的陈茶，纵然保管良好，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。
    失眠、胃痛者减肥，喝凉水泡绿茶
    谁泡茶会用凉水？肯定是疯了。
    没错，通常情况下，泡茶都是用热水，即使不用滚烫的热水，也会用80度以上的热水。不用热水，茶里的东西怎么可能出来？
    不过我们也知道，晚上不能喝茶，晚上喝茶会失眠。所以，其实用凉水喝茶，就是针对那些爱喝茶，却有失眠和胃病的减肥者的。
    对于失眠和有胃病的减肥者，喝茶不宜用热水，原因就是，水的温度越高，茶叶里溶出的物质就越多。相反，水的温度越低，溶出的物质也就越少。
    绿茶里儿茶素有减肥功效，所以是减肥者的最爱。可绿茶中还含有茶碱和咖啡因等成分。一般人喝了没事，可对那些有失眠症和胃痛病的人来说，肯定会让病情加重。
    怎么办？怎么才能两全？既让失眠、胃痛者喝到綠茶里的儿茶素，又让绿茶里的茶碱和咖啡因危害不了他们的身体？
    用凉水泡吧！用凉水泡绿茶，溶出的茶碱和咖啡因有限，可儿茶素却不受凉水的影响，溶出的量不变，因而既避免了失眠和胃痛，还减了肥。
    不过，用凉水泡茶也是有讲究的，茶叶不能在凉水里待的时间太长，超出两个小时，茶碱和咖啡因就是在再凉的水里，也是会溶出的，这样和热水泡绿茶也就没有区别了。
    因此，有失眠和胃痛症的减肥者，若想用绿茶减肥，那就试着用凉水泡茶吧，一定别有一番风味！
    真茶与假茶，一般可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉器官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出是真茶还是假茶。鉴别真假茶时，通常首先用双手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，为真茶；凡具有青腥味，或夹杂其他气味者即为假茶。同时，还可结合茶叶色泽来鉴别；用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，精心观察，倘若绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，当为真茶。若茶叶颜色杂乱，很不协调，或与茶的本色不相一致，即有假茶之嫌。穿过浮华糜烂，走过悲凄无奈，跨过沧海桑田，终于来到了那九重宫阙，看见你那清丽的身影，绝美的容颜。
    你是美丽的。容颜如那浸润在雾中的芙蓉，弯弯的眉如那春风中的细柳。肌肤如雪，明眸似水。你是如此的出尘脱俗，倾国倾城。因为你的JingYan绝世，历史的年轮将你送至唐玄宗的身边，你传奇的一生便由此拉开了帷幕。殊不知，当你在众人嫉妒的眼光中走向玄宗，走向历史的舞台时，你的悲剧便早已注定。“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂。”“汉宫佳丽三千人，三千宠爱集一身。”你的幸福生活开始了，却不知你的生命之花正在一点一点的凋落。
    你是多才的。玄宗梦见他飞上那琼楼玉宇，听见嫦娥那凄迷美.妙的笛声，继而玉兔引路，便见一白衣女子手持玉笛吹着动听的曲子，待玄宗想一睹芳容时，那女子已仙踪难觅。那女子便是嫦娥，于是玄宗便记下了这曲调。于是玄宗作词，你谱曲。终完成了《霓裳羽衣曲》这部天籁之作。你们的爱情也因这乐曲变得美丽而浪漫。你是这曲的灵魂，因为你的舞动，才
    折叠花茶的鉴别
    要区分香花茶与拌花茶，通常用感官审评的办法进行。审评时，只要用双手捧上一把茶，用力吸一下茶叶的气
    花茶
    花茶
    味，凡有浓郁花香者，为香花茶；茶叶中虽有花干，但只有茶味，却无花香者乃是拌花茶。倘若将茶叶用开水冲
    泡，只要一闻一饮，判断有无花香存在，更易作出判断。但也有少数假花茶，将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面，再放上一些窨制过的花干，这就增加了识别的困难。不过，这种花茶的香气只能维持1-2个月，以后就消失殆尽。即使在香气有效期内，一般凡有一定饮花茶习惯的人，也可凭对香气的感觉将其区别出来。用天然鲜花窨制的花茶，则有闷浊之感。