毛血旺,一道以鸭血为制作主料的特色美食,烹饪技巧以煮菜为主,口味麻辣。
成品汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。
李牧切好鸭血,打开了小林龙胆提过来的袋子,他把里面的食材一一取出。
清洗干净后,午餐ròu、猪ròu切片,毛肚、春笋切条。
做好这一切,他架起一口锅。
加入水,再加两匙料酒,点火加热。
等水沸腾,李牧下毛肚焯了一分钟,捞出来待用,接着下鸭血。
暗红色的鸭血经过高温处理,颜色变得愈发暗红,而表面,也出现了一些稀疏小孔,原本较浓的血腥味消失了,取而代之的是一股鸭子的清香。
李牧的一挑眉。
寻常的鸭血经过高温处理后,血腥味会减少,但是不会消失,可是大葱鸭的却是消失了。
“啧啧。”
他轻啧一声,接着将锅里的水倒掉,擦干,然后倒入少量的植物油,点火加热。
待油冒出丝丝青烟,李牧放入大葱、姜、蒜、辣椒和花椒,进行煸炒。
一丝丝麻辣香气立刻升腾而起。
这味道有些刺鼻,小林龙胆眨眼道,“学弟,我去外面的食堂等你。”
说完,蹭蹭蹭的跑了。
李牧也不管她,将调料煸炒出香味,加入清水,熬煮五分钟后,捞出残渣。
此时的汤汁呈现出一种浑浊的鲜红色。
李牧满意的点点头,尔后开始放食材。
他将黄豆芽平铺在锅底,放上牛肚和春笋,接着是午餐ròu和鸭血旺。
稍稍炖煮了几分钟,令食材熟透。
李牧取出一个汤盆,将食材打捞而起,装入盆内,尔后倒上适量的汤汁。
料理到这里,并非完成了,还有最后一道工序。
他另架一口锅。
倒入色拉油,放入辣椒、花椒,制做出红油,接着将红油迅速的淋到汤盆内。
“完成!”
李牧zui角一勾。
……
食堂。
小林龙胆嗅着香气,频频望向厨房,当看到李牧端着一个汤盆走出,眼睛一亮。
“好了?”
“嗯。”李牧点点头,把汤盆放到桌子上道,“这个是大葱鸭版毛血旺。”
红亮的汤汁说不出的显眼,暗红色的鸭血旺还有各色食材悬浮在汤汁内。
热气腾腾,香味浓郁。
小林龙胆吞咽了一口唾沫,李牧适时的递上餐具,她立刻品尝起来。
用筷子,夹起一块暗红色的鸭血旺,送入口中。
“唔……”
鸭血旺入口,浓郁的香味在口腔之中绽放,尔后细腻嫩滑的口感爆发。
小林龙胆咀嚼起来,顿时,除了口感外,麻辣鲜美的滋味在zui里蔓延……
“好辣……但是,好好吃!”
她握着筷子,倒吸了一口凉气,眼睛却是亮亮的,眼底还有欣喜之色。
李牧笑了笑,接着夹起一块鸭血旺,细细品尝。
鸭血旺的口感有点像豆腐,但是比豆腐更滑、更嫩、更加细腻,味道咸咸的,与麻辣的汤汁交叠在一起,形成了一种难以言语的美味。
“当初把鸭血留下来实在是太对了!”
李牧无比庆幸,要是把鸭血丢掉,现在就吃不到那么好吃的毛血旺了!
小林龙胆没有理会李牧的感慨,她一脸享受的将各种食材送入口中。
伴随着下咽,身体越来越热,额头也冒出了一些汗水。
没有犹豫。
她放下筷子,将外套脱了下来,然后又解开了衬衫最上方的两颗纽扣。
坐在对面的李牧立刻看到了一道深邃的沟沟……
眼睛一亮。
这两天艳福不浅啊!
李牧在心里感叹,不过转念一想,这艳福的代价有点大啊!
昨天损失了大葱鸭的ròu,今天损失了大葱鸭的血……
伤不起伤不起。
李牧连连摇头,然后不再多想,专心对付起面前的毛血旺……
……
十几分钟后,汤盆里仅剩下红亮的汤汁,连一根黄豆芽都没了。
李牧和小林龙胆一脸满足的瘫在椅子上,小林龙胆突然道:
“学弟,你这次弄到的珍惜食材是大葱鸭的鸭血?”
“不是,是一整只大葱鸭。”
“怎么弄到的?买的?抓的?还是朋友送的?”小林龙胆快速的问道。
李牧吐出两个字——
“秘密。”
“我说……你的秘密是不是有点多啊?”
小林龙胆脸色微黑,上次问对方哪里可以抓鲤鱼王,对方就说秘密。
李牧看着小林龙胆,沉吟一声道,“秘密使男人神秘,从而有魅力。”
小林龙胆:……
我特么好想打你!
……
PS:其实已经很久没写小说了,有点不知道怎么写,之前每天三章是开书前一天一章存下来的,现在已经没有存稿,接下来的更新不会多,但是不会断,还望各位支持下去,谢谢。
小说推荐