《食戟之大美食家》023 沁人心脾的料理

    （国家级厨师就是国宝级厨师，国宴就是他们做的。）
    唐毅的刀，一动一静，上下起落，左右横扫。
    每一次闪动，都在冻牛肉上，留下了一道细微的切口，切口并不长，但很深入，不仔细观察，根本无法察觉。
    田所惠看不懂，只觉得这份刀工很神奇，很厉害。
    第三调理实验室内，唯独一人可以看出唐毅的作法。
    “推切、拉切、旋与剔……将数种刀工一同使用，还能如此流畅，这个学生的水平非同一般！关键是，那种奇妙的捏刀方式，就好像是在制作雕刻美食一样，但是，那种刀真的没问题吗……”
    罗兰·沙佩尔一直凝视，不曾挪开视线。
    几名学生间发生的小事故，他一早就发现了，但他并不想管，直到这时看到唐毅的刀工惊人，才忍不住内心惊讶。
    这绝不是学生等级的刀工！
    虽然远月中等部也有这方面的基础传授，但仅仅是进修三年，绝不可能达到这个水平。
    “他才十五、六岁吧，为什么能掌握这种刀工？不可能的事！”
    没有十几年的日积月累，绝不可能有这个水准！
    罗兰·沙佩尔做不到，他忍不住翻出学生表，按照厨台的位置，找到了一个名字。
    “唐毅？竟然是插班生！而且还是中国人……”罗兰·沙佩尔喃喃失语，再次看向唐毅的动作后，视线再也无法挪开了。
    对于外界的一切，唐毅毫不关心，他的心神完完全全地集中在眼前的冻牛肉上。
    飞舞的厨王之刃，足足七八分钟才彻底停下。
    而他放下刀刃的那一刻，从外面上看，案板上的冻牛肉并没有太大的变化。
    “小惠，把牛肉进行闷煮。怎么做你清楚吧？”
    闻言，看呆了的田所惠才反应过来，不解地问道：“是……那个，现在吗？但是要让牛肉变软，入味，需要一个多小时啊。”
    “没关系，按我说的去做。”唐毅见她依旧疑惑，不得不补充一句，“想要快速让牛肉变软的方法有好几个，但仅仅是变软是不够的，当这道料理完成后，我要让人升不起挑战的心思！”
    说着，唐毅瞥了眼之前的男生，忍不住咧嘴笑了。
    “开始吧，闷煮二十分钟，之后放入炒锅，再分三次添加酱汁！快！”
    “是……是！”
    箭在弦上不得不发，田所惠没有再多问什么，深吸口气，按照唐毅吩咐的做了起来。
    而唐毅则开始切一些配菜，洋葱和胡萝卜切片，放入锅中翻炒。
    一切都进行的有条不紊，牛肉经过闷煮后，被捞起放入炒锅。
    经过热油的滋润，牛肉的颜色开始迅速变为棕色，深棕。
    “小惠，盐和胡椒。”
    “好的。”
    “香料，没有的话，香草束也行。”
    “啊啊，在这。”
    “勃艮第高级红酒。”
    “我去拿！”
    “之前炒好的蔬菜。”
    “这里！”
    一切都很快，从冻牛肉放入烧水锅闷煮，到散发香气的红酒炖牛肉装盘，一切的经过，仅仅是三十八分钟。
    伴随着呲呲的油炸声，唐毅一手托起盘子，走向了讲台。
    ……
    料理的全过程，罗兰·沙佩尔一直在观察，此时看到唐毅和田所惠端着料理走来，喉结忍不住蠕动了一下。
    短短三十八分钟，沙佩尔对唐毅有了一个直观的认知，也很清楚对方为什么能这么短时间内将料理做好。
    而且，正是因为知道，他才忍不住有所期待。
    那份开头展现出来的惊.艳刀工，绝不是什么花架子，而是实打实的高超厨艺。
    “讲师，请品尝。”
    一脸淡定地走到台前，唐毅轻轻将盘子放下。
    洁白的圆形瓷盘上，一块厚实的牛肉沐浴在一层浓汤之中，牛肉的色泽深棕，香味浓郁，有着蔬菜的点缀，更是让人食欲大增。
    罗兰·沙佩尔终于拿起了餐具，他右手捏着刀子，用侧面轻轻按压了牛肉。
    微微的用力按下，牛肉表面顿时塌陷了下去，紧接着，一股汤汁也迅速溢出，但很快，来自牛肉内部的惊人弹力将这份凹陷抚平。
    “好软！”
    罗兰·沙佩尔的目光一凝，下意识地开口，“不仅仅是软，按下去之后，肉里面的汤汁也溢出了不少，携带着肉香，一起散发到了空气中……厉害！真是厉害的刀工！鬼斧神工！”
    他毫不吝啬夸奖，甚至用鬼斧神工形容唐毅的刀。
    这番简短的评语，让料理室内的目光，全部集中了过来。
    所有的学生都停下了手里的动作，吃惊地看着讲台上的料理评价。
    而之前引发事故的男生，此时面色很不好，咬牙注视着唐毅。
    “怎么可能！才不到四十分钟，竟然做完了！这边也才刚刚做好！”
    他的搭档同样是一名男生，此时推了推眼睛，冷静地小声说道：“慌什么，不过是40分钟赶出来料理，就算外表好看，内在的味道也足够让人失望了，看着吧，沙佩尔老师很快就会让他的信心崩溃！”
    两人说着，目光却一直没有移开半点。
    因为罗兰·沙佩尔已经开始试吃。
    他从用刀子将牛肉切下一角，缓缓放入口中。
    顿时，浓郁的肉香味，以及勃艮第的红酒甜美之味开始在口腔中弥漫开来。
    这是入口的第一感觉，紧接着，沙佩尔咬了下去。
    随着牛肉被挤压，咀嚼，蕴含在肉中的汤汁，迅速地填满了口腔，带来了一股别样的惊喜。
    咕噜。
    牛肉顺着食道，进入了味道。
    “很好吃，”沙佩尔放松了下来，板着的脸上露出了一点微笑，“唐毅，我给你a……”
    然而，话刚说到这里，他的表情突然变了。
    从微笑化为了一股吃惊，他瞪大了眼睛，露出了相当的震撼。
    见此，唐毅微微笑着说：“讲师，这道菜，在你把牛肉吞下后，才会展现它真正的姿态。”
    “什么……！”
    不用他说，沙佩尔也已经感觉到了，暖融融的滋味，在胃袋中荡漾开来，随后弥漫全身。
    这是沁人心脾的牛肉料理！.