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“哇啊啊,这…这就是龙厨师的实力吗?为了防止豆腐碎掉,居…居然用到了这样独特的烹调手法?”
厨房内,众人看到流以施展的烹调手法目瞪口呆,却看到他用两口锅炒制麻婆豆腐,而后将两口对准扣起来。
这样一扣之后,豆腐和肉末便团成“球状”在锅内来回的加热,这种欧诺个神乎其技,前所未闻的烹调手法,看的众人目不转睛。
“果然很厉害,不愧是龙厨师啊!”
在众人目瞪口呆的惊讶声中,流以很快便完成了麻婆豆腐的烹调,那也是一旁白如玉的豆腐放在红油中的料理。
原外表看起来跟秦寿时所做的麻婆豆腐没什么区别,但真正的区别大家知道肯定是在这味道上。
“完成了吗?这就当年玛琉大师的麻婆豆腐?”
“看…看起来很美味的样子。”
流以甩了甩右臂,对着秦寿等众人抬起右手,道:“请用吧,趁热吃你们才更能尝出这料理的特别之处。”
包括秦寿在内都是带着期待的心情,盛了一小碗开始品尝了起来。
舀起一勺缓缓放入嘴里,吃下之后,整个世界都安静了一般。
足足平静了好几秒才从这美味中回过神来,秦寿也很少尝到这样的味道,这是……阔别已久的美味!
“吃起来一点都不油腻,多么爽口的一道麻婆豆腐,这跟之前吃过的麻婆豆腐都不一样。”秦寿目中带着惊讶之色这样的评价道。
其他几人也先后反应过来,美味、辣味循序渐进引人入胜!
“辣味没有立刻显现出来,而是缓慢的涌现出来,但…但是这股酸味,却……却完全不刺激!”
“完全看不到,做这道菜的厨师的‘影子’,这…这是为什么?”
雷恩和解七马上尝出了这一道料理最为特别的地方。
“是的,当厨艺钻研到极致之时,厨师的‘念’将会消失,从而达到一种‘无我’的境界,在那里并没有玛琉大师。”流以这样解释道。
无我的境界?
秦寿也听说过这种事情,曾经遇到过的朗文大师、老文大师都达到了这样的境界,而现在秦寿则还没有达到。
当然,虽说这一道料理看不到厨师的“影子”,但那也只是其他人吃起来是这样而已,秦寿的味觉过人,也尝了出来。
不然以流以这样的年龄就达到了“无我”的境界,那这“最年轻的天才”称号非他莫属了。
“不过话说回来,这麻婆豆腐到底是怎么做的,才能有如此的口感!”解七甚是好奇的问道。
“哼。”
流以冷哼了一声,最后还是解释,道:“就是不用任何的辣椒或者是油。”
“不用油和辣椒,那还叫麻婆豆腐吗?”众人吃惊道。
流以双手抱拳,有点谦虚的味道,但语气却很是强势又进一步解释,道:“我只用豆瓣酱温和的辣味作为主调味,使用两种豆瓣酱。”
“……”
果然是两种,刚才交织在而起的味道,正是用到了两种豆瓣酱的原因吗?
至于两种豆瓣酱到底是什么,秦寿也早就吃了出来,他没有说出来,因为流以会做解释。
“用以蚕豆为原料,经过五年发酵而成黑色郫县豆瓣酱引出浓郁的味道,再用经过发酵辣味十足的辣椒,制成的红油豆瓣酱引出辣味和香味。
花椒用的也是精选的高品质汉源清溪椒,静置数日去核使用,小心翼翼的调整味道,当把食材所有的精髓全部引出之时,厨师就能放开一切杂念,达到‘空’的境界。”
流以这样的为众人解释了一番。
听完后,秦寿放下了手中的勺子和小碗,看着眼前的流以,道:“你做的麻婆豆腐很厉害,至少目前来看胜过我做的麻婆豆腐这一点不得不承认。不过比起这个而言,我想询问一些更有价值的事情……”
秦寿盯着流以,还没有将话说完,流以便猜到了他想说什么,开口道:“你是想询问你的父亲玛琉的事情吧?”
秦寿点了点头,道:“请你告诉我吧,我爹……到底是一个什么样的厨师,还有他是否还活着?”
这句话问出之后,流以的头渐渐低了下去,整个人变得黯然神伤了起来。
很快却看到他的眼眶里泪水不断涌出,接着便是泪流满面。
“他过世了,我忘不了十二年前,他就在我眼前,为了救我……而掉下了万丈深渊的事情!”
这话说出,厨房内的所有人都悲痛不已,特别是刘阿玲更是低下了头。
至于秦寿则是没有多少感情波动。
“掉下悬崖了吗?如果是这样的话……”秦寿这样喃喃说着,走出了厨房之内。
翌日,玛琉的法事开始,这天云隐寺前来了无著名厨师,就连四川省的总督也亲自前来。
一场声势浩大的祭典便开始了。
有大量客人前来,那么这也意味着要做不少的料理,不过有了流以这个龙厨师的加入,准备料理方面更不是问题。
准备的料理大部分都是川菜,虽然都是来自五湖四海的厨师或者是客人,但料理的味道却是出奇的符合众人的胃口,对于这法事的盛宴大家都很是满意。
这一场法事很是顺利的完成,并没有什么特别的事情,众人对于端出来的料理都是赞不绝口。
“总督大人,你也是我父亲的故交吗?”此时刘阿玲为四川省总督满上一杯酒的询问道,其实也是旁敲左侧的询问有关她父亲的事情。
四川省总督点了点头,道:“恩,今天我们就好好聊聊玛琉的事情吧,相比你们也很想知道才对。玛琉他……是一个非常伟大的厨师啊。”
“总督大人请…请你务必告诉我父亲的……”
然而还没有等这句话说完,惊天动地的爆炸声便传了过来。
……
中华小当家之食神系统
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