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二十二、至上的菜谱
研修第三天
创真和小惠遇上了四宫小次郎的课题。
四宫小次郎,远月79届十杰第一席。巴黎的法国料理店SHINO’S的主厨。
四宫小次郎坐在料理教室最前面的一把椅子上,翘着腿,右手轻抬扶了一下眼镜。偏了偏头,脸上不带丝毫表情。浑身的气势扑面而来,让学生顿感压力。
“诸位,你们好,我是四宫。”
“你们手上拿的是我准备的Recette,你们需要做的就是,完完整整的将这道料理做出来。”
9种蔬菜的法式冻。
蔬菜给人以色泽鲜丽,味道特别的感觉。但是要将9种蔬菜用不同的方式处理烹制,每种蔬菜的味道不能太突出,也不能太没有存在感,所以,这道料理,将各种蔬菜的味道完美的整合在一起才是这道料理的精髓所在。
看着下方学生们惊恐皱眉的神色,四宫小次郎缓缓站起来。
“我可是选了我的Recette中最简单的一种,还是说,你们想选择更难的?”
满意的看到下面学生更加惊恐的表情,然后继续说道。
“本次课题不组队,每个人都要做一道料理出来,料理时禁止交头接耳以及出声提示。食材就从厨房后方堆积如山的那堆材料里任意挑选使用。”
“另外,给你们一个建议把周围的人都看作敌人会比较明智哦”
“给你们3个小时,那么,开始吧”
四宫恶劣的挑了眉,然后施施然走到椅子前坐下。饶有兴趣的打量整间教室的学生。
撒,就让我来看看,这一届的学生是什么水平吧。
四宫小次郎话音刚落,所有人争先恐后的涌向食材。你推我挤,互不相让,感觉下一刻就会动手打起来一样。
创真是男生,眼疾手快的从人群中挤出来,手里是抢到的食材。他有点担忧的看了一眼小惠,然后转身开始处理食材。
小惠她也必须要成长了。
而小惠,此刻焦急的六神无主。她被人狠狠地推倒在地,瞪大了眼睛无助的看着抢夺食材的人。
‘怎么办?怎么办?’
‘创真君……’
看了一眼创真,他已经开始细致的处理起食材了。
‘要是有交头接耳互相帮助的,退学!’这一刻,四宫小次郎阴测测的语气又好像在耳边响起。
‘不,不能再找创真君帮忙了。我必须要自己来’
小惠的目光渐渐变得坚定。她飞快的站起来
然后义无反顾的挤进去,艰难的拿到了需要的食材。
‘恩,加油,就是这样’
给自己鼓劲,然后冲向另一样食材。
最后,还差一样花椰菜了。小惠将已经拿到手的食材放到料理台,转身回去取最后一样食材。
‘这是……’
小惠看着眼前这些花椰菜。要么是有损坏,要么是已经氧化了的。
‘怎么办?这样子的花椰菜根本不能用的啊。蔬菜冻最重要的美丽外观,这样子的花椰菜一定会破坏蔬菜冻的美感。而且,氧化的花椰菜,最不好处理,稍有一点差错就会影响整道菜的口感……我该怎么办?创真君……’
——————
“花椰菜、西兰花、紫菜……”一样样的食材经过学生们的手,变成外观美丽的料理。
九种蔬菜的法式冻,每一样蔬菜以自己独有的姿态展现在一道料理上。晶莹剔透的外观,像是上好的五颜六色的水晶,灯光的照耀下都会焕发出异常绚丽迷人的光泽。
“失败”
四宫小次郎微不可查的皱皱眉。然后接着品尝下一份料理。
“合格”
“失败”
“……”
创真端着料理走上前来。
四宫看了他一眼,用刀子轻轻切下一小块,叉子叉起,送入口中。
“合格”
创真缓缓放下心神。退到一旁,后面紧跟着的就是端着料理的小惠。
看着四宫小次郎缓缓将料理送入口中,小惠紧张的心脏仿佛都停止了跳动。她睁大了眼睛,看着四宫小次郎。然后……
“不合格”
“!!!”
小惠不知道是一种什么样子的感觉,就在听到那三个字的一刹那,好像有什么离她远去了。她的大脑已经停止了转动,不知道自己在做什么,不知道自己怎么了……
料理的时间截止。小惠已是最后一个。四宫小次郎站起身,打算离开时。
“四宫老师,为什么小惠的料理不合格?”
幸平放下叉子。他尝过了,这道料理做的很好。味道上也没有什么不对,那么,为什么四宫老师要否决小惠的料理。
四宫小次郎停住脚步,斜睨着创真。看到少年满脸认真和严肃的表情,开了口。
“外表看上去没什么不同,但是,你拿到的是氧化了的花椰菜吧。”
“花椰菜,向来是难料理,易氧化,易变味的蔬菜。所以你在料理的过程中用到了白醋,一来提升花椰菜的色泽,进行漂白,二来,消除花椰菜由于氧化而变化的口感对吧”
“可是,那不正好说明,小惠她很好的处理了料理中遇到的问题吗?”
创真听着四宫的话,觉得这没有什么不对啊。
“哼,谁允许你私自更改我的菜单了。我给你的Recette上面有写使用白醋来提升味道和色泽吗?”
四宫小次郎显然很生气。锋利的视线扫向小惠,引起女孩一阵颤栗。
冷哼一声,四宫小次郎转身就要离开。
“前辈”
创真再一次叫住了他。
“我还有最后一个问题想要请教你”
“不知道,远月的规矩对于毕业生是否同样有效”
直视着四宫小次郎的锋锐眉眼,创真解下了缠在手腕间的绷带。
“前辈,我们来一场食戟吧!”
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