《食戟之美食工厂》【94】 蛋料理

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    说完这话，这个男人还又转了一下拳头，看样子很凶。
    叶辰看着却不紧不慢的说道。“让您吃到这样的菜是我们不对，如果您愿意的话，能不能再给我们一次机会挽回声誉呢。”
    “哦，”这男人有深意的看了叶辰一眼就听见叶辰又说道：“不管您想吃什么样的菜，我一定都会做给你吃的。”
    听到这话，这男人发出一声冷笑。“真有意思，好，那就你就给我做蛋料理吧。”
    嘟嘟听到这话在一旁松了一口气，心中想到原来只是蛋料理啊，还以为会出什么难的题目呢。
    可当嘟嘟心中刚想完这话就听见这男人又开口说道。“不过可不是单纯的蛋料理而已，你必须用三种蛋，我希望一次能吃到三种蛋的口味料理。”
    随后还从怀中拿出了一个怀表。“时间是十五分钟。”
    叶辰却是毫无惧意的点了点头。“请您稍等，十五分钟之内一定完成。”
    嘟嘟有些紧张的拉住了叶辰，叶辰却拍拍她的手：“既然我是主厨，那我就应该负担起阳泉酒家的责任。”
    厨房。
    叶辰看着框里的白蛋以及红蛋，随后拿起几个向着空中一抛，用勺子将每一个落下的蛋全部敲碎，就看见蛋和蛋壳分离，每一个蛋都非常的圆满落入了盆中，不带一点杂质。
    随后，叶辰拿起了一把青菜，就听见“铛铛铛”刀切面板的声音，原本完整的蔬菜竟被叶辰切成了细碎的颗粒状。
    叶辰用打蛋器迅速的翻打着盆里的蛋，以顺时针的方向，手快速的抖动着，就看见蛋黄和蛋清，慢慢的全都溶在了一起，整个盆里已经变成一种黄白色，没一会儿，这蛋便已经搅好了，上面已经膨胀起来，尽是泡沫飘在上面。
    打蛋最好的便是将蛋黄和蛋清完全融合在一起，上面若是飘起了泡沫，那就代表着完全融合在一起。
    此时叶辰将已经打好的蛋倒进了面粉之中，用面粉包裹着鸡蛋液，先是筷子搅动成糊状又用手揉搓只见白色的面团渐渐变成了微黄色。
    随后，叶辰从底下的篮子里拿出了几个黑色的像蛋一样的东西，却十分又弹性，将上面的东西扒开，随后切碎成丁的样子，每一块的大小都完全相同。
    这些基本工作已经完成，叶辰看着面前筐子里还在活动的螃蟹笑了一下：“最关键的就是你了々〃。”
    时间过去了，十分钟，叶辰现在已忙碌完，架起了蒸笼，运用武火直接蒸烤。
    火候把握的均衡友度，没过一会儿之后，这料理便已经做完了，叶辰端着料理走到了前厅，看着那人现在还坐在椅子上，一脸的严肃。
    随后将蒸笼放在了那人面前。“这就是三种蛋的料理。”
    这男人看着蒸笼觉得有些奇怪，但没有多问。“好，你把它打开吧。”
    只看见叶辰慢慢的打开了盖子，从里面飘出来一股蒸汽，十分的浓郁，直接布满了整个前厅，这男人也是一脸的惊讶。“这……这个是……”
    就看见蒸笼里，放着一个一个的烧卖，外面用透明的皮包裹着，里面则是黑色的不知名物体。
    嘟嘟也在一旁有些惊讶。“这个是烧卖，不过奇怪，这是什么烧卖啊。”
    叶辰很是自信的说道。“这当然是蛋料理了。”
    嘟嘟听到这话，却挠了挠头，“那么这三种蛋的料理到底是什么？”
    听着嘟嘟的问话，叶辰还没等回答就听见那个壮实的男人开口说道。“原来如此，你选择用烧卖，我先声明，我对烧卖的要求一向特别高。”
    “黄色的皮上面是黑色发光的碎片，颜色相当艳丽。原来如此，首先第一种是鸡蛋吧，你把鸡蛋一起揉进烧卖的皮里了，对不对？”
    叶辰从这人一进来的时候，便知道这人绝对是一个对料理十分熟悉的人，所以现在他看出自己的做法叶辰也毫不奇怪，只是淡淡的点了点头。
    “在来，第二种是鸭蛋，正确的是这烧卖上幽黑发亮的东西就是皮蛋。”
    嘟嘟在一旁却不清楚皮蛋是什么，“皮蛋？皮蛋是什么。”
    就听见叶辰解释道：“皮蛋就是将石灰粉，沿泥土等混合汁液调和后均匀的涂在鸭蛋的表面，等一段时间让它发酵，之后蛋白就会变成绿黑色的透明果冻，蛋黄则会变得黑。”
    听到这话，嘟嘟恍然大悟，也觉得面前这人很厉害。“．〃他都没有吃，竟然已经猜出两种蛋了。”
    但此时只看见这人摇了摇头，“看来你还是有些手段的，这第三种只有吃了才知道了。”
    说着，便一口把这个烧卖放到了嘴中咀嚼着，原本还一脸不屑的这人，突然之间瞳孔放大，脸上充满了震惊。
    在这一刻，他只觉得嘴中有如一片大海汪洋一般，从其中飘上来一股一股的鲜味，在他的口中爆裂开来时，口中充满了浓香气味。
    徜徉海洋的感觉，以及这味觉的充盈感，让这个原本看着很凶恶的男人，此刻都有了一份祥和。
    “真好吃，仿佛有无数的颗粒在嘴中鲜活的跳跃，这应该就是第三种蛋了吧，太好吃了，当这三种(王的好)蛋在嘴里融合在一起的时候，仿佛有一种和谐的力量，在口中的大海，鼓舞了新的生命，展现独一无二的新气息，就无疑是三蛋一体。”
    听到这个人的评价，嘟嘟很是高兴，脸上也是十分的自豪。
    “你真的是太厉害了，渗透在烧卖皮中，鸡蛋的甘甜与略带咸味皮蛋的组合真是妙不可言啊，在如此前奏的引领下，第三种但活泼的伴奏，让整体的味道鲜活起来的，这第三种到底是什么蛋？”
    随后就看见他拿起筷子，将一个烧卖在中间夹开，从里面露出了金黄的颗粒，看样子很是鲜美。
    这人在倾刻间恍然大悟。“这第三种就是螃蟹蛋是吧。”
    叶辰点了点头。“没错，我就在里面加了一些当季时期最好吃的上海蟹的蛋。”。
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