《雍杰传奇》第21话 上菜

    
    摆放在餐盘中间的三种酱料，分别是椒盐、牛肉酱和甜辣鸡酱，用来当作蘸酱。
    郑轲拿起筷子，心里有些紧张，生怕这道菜出现什么差错，同时，又有些期待这道菜品的质量。
    在面对三名执行官时，春芳园的厨师会烹制出什么水平的菜品呢？
    怀着矛盾的心情，郑轲用筷子夹起牛肉，蘸取椒盐，送入口中，椒盐所特有的香麻与牛肉本身的浓郁，在口腔内快速散开。
    郑轲微微颔首，悬着的心立刻放下。
    不愧是荔姐，对菜品的理解，依旧是那么到位。
    严格来说，这道手撕牛肉的味道，要比之前的更出色，但又不会超过太多，倒是厨师在烹制菜品时的精心与细致，在试吃的过程中，凸显了出来。
    菜品的质量，与之前相仿，稳中有升，牛肉细腻的口感与浓郁的味道，让人有种发自内心的享受。
    可行！
    郑轲心中惊喜，随即看向三名执行官，三个人眉头舒展，眼神迷离。安妮和克拉玖的脸颊更是露出一抹绯红，至于德拉克，可能因为灯光，也可能因为肤色，使得脸色的变化不太明显。
    但不难看出，三个人对这道手撕牛肉，都非常满意。
    在将口中的牛肉咽进肚里后，安妮睁开眼睛，惊喜地看着郑轲，“这道菜看起来只是肉片，但是味道却极佳，特别是在咀嚼后，肉汁溢出，那种直击人心的美味，让人无法抵抗，真是太好吃了。这里面……应该使用了大量的华夏香料吧？”
    郑轲点了点头，“这点是没错，这些牛肉片看起来平淡无奇，但在烹制牛肉的时候，却两次使用香料调味。”
    “两次？”
    听了郑轲的话，连德拉克也有了兴趣。
    “首先，牛肉要用陈皮、姜、小茴香、香叶、米酒等调味料一起熬煮。之后，把牛肉捞出片成薄片，再用卤汁浸泡。所以，牛肉的香味才会如此之浓烈。”郑轲解释道。
    “卤汁……我好像很熟悉。”安妮轻声说道。
    “如果你经常吃华夏菜，确实会很熟悉这种调味汁。但华夏菜的特点是，就算名字相同，做法也可能完全不同。”郑轲解释道。
    “那你觉得这个卤汁用了什么香料？”安妮好奇地问道。
    这道菜品使用的香料非常多，参杂在一起，确实不容易区分。
    “八角、桂皮、香果、陈皮……主要提味的就是这几种。”郑轲回味牛肉的味道。
    克拉玖微微颔首，下意识的夹起一块牛肉，蘸取牛肉酱后，再次送入口中。经过热油浸炸的牛肉外酥里嫩，香浓可口。浓郁的肉汁与浓香的香料味，如同一只大手，仅仅地攥住了她的身体，菜品的美味强烈冲击着她的全身，让她不能自拔。而香浓的牛肉酱，涂抹在牛肉上，稍作咀嚼，浓郁的味道，便在口中散开。
    “三位，味道如何。”郑轲笑看着三名执行官。
    “不错，真的很好吃。”安妮连连点头，“达到了三星餐厅的水准。”
    “德拉克小姐、克拉玖小姐……你们怎么认为？”郑轲接着问道。
    这两个人的意见，才是最关键的，毕竟她们在之前，应该试吃过这道菜品。
    “可……还行吧。”德拉克咬着嘴唇，紧紧握住手中的筷子。
    “呼。”克拉玖长出一口气，也点了点头，认同了这道菜。
    对两个人而言，这道菜品与之前相比，好吃了一点，而且，菜品无论是装盘，还是烹制，都表现的更为精致，稳定性也在可接受的范围内。
    尽管经过连续两天的大客流量，但菜品在食材和烹饪方面，却依旧保持很高的水准。这让德拉克和克拉玖感到意外。
    难道……真的失误了？
    两个人互看一眼彼此，一脸惊讶。
    就在这时，宣桦再次走进厅堂，为每个人端上了第二道菜品。
    浓郁的香味铺面而来，让三名执行官眼前一亮。就算是对春芳园非常熟悉的郑轲，在闻到这股香味时，也感到了来自美味的冲击。
    “凤尾虾炖蛋，请慢用。”宣桦微微鞠躬后，再次离开。
    三名评委却仿佛没有听到宣桦的话，她们的视线，被眼前的菜品牢牢吸引。
    摆在她们面前的是一个圆形的大碗，碗的底部是顺滑的炖蛋，细腻的光泽牢牢吸引住三个人的眼球。
    当瓷碗稍微移动时，炖蛋也随之抖动，浮在炖蛋表面的豉油，与炖蛋一起，泛出诱人的金黄色。
    在炖蛋的中间，五只凤尾虾的尾部露出，呈现出五角星的形状，躯体被埋在蛋里。
    在靠外的地方，同样是五组凤尾虾，每组两只，并排埋在鸡蛋里，尾部朝外，将“五角星”包裹起来。
    这道菜品的外形，着实超过安妮的想象，红色的凤尾虾，搭配着金黄色的炖蛋，让她立刻充满了食欲。在食材入口之后，柔软的炖蛋在口腔内颤动，细细咀嚼，浓香的味道，瞬间充满口腔。
    真是好吃！
    郑轲试吃了一口蒸蛋，看了一眼凯瑟琳，她脸上的笑容从来没有消失过。
    与郑轲之前所猜测的一样，这道菜品，和平时的“凤尾虾炖蛋”相比，稳中有升。味道上与之前相比，并没有太大差距，但是，菜品的精致程度，却又提升了一些。
    稳了。
    如果接下来的几道菜品，都达到这种水平，郑轲几乎可以确定，春芳园的三星评定肯定能通过。
    接下来的三道菜品如郑轲所猜想的一样，无论是“燕乳入双林”（燕盏和芦笋）所展现的精湛雕刻、还是“蟹粉蒸百叶卷”所流露出的香浓美味，都让三名评委感受到了华夏菜的精妙。
    最后，宣荔端着大汤盆走到了众人的面前，将汤盆摆放在餐桌中间。
    “等一会儿还有一道甜点，这是倒数第二道菜，鸡汤火腿煮笋片。请慢用。”宣荔轻声说道。
    白色的瓷盆中间，是粉红色的火腿片所折叠而成的玫瑰，每一片“花瓣”向四周舒展，完全“绽放”开来。
    而在花朵的下方，则是切成薄片的笋片，一层层折叠，铺满汤盆，浸泡在清澈见底的清汤中。
    尽管菜品使用了火腿，但在与笋片相互交织后，所呈现出的图案，还是让人感到了一种素雅。
    郑轲轻喝一口汤液，清汤所特有的浓汤沿着咽喉，流淌到全身各处，一股暖意源源不断的在心中回荡。
    他看了一眼一脸正色的宣荔，心中叹了口气，真是厉害，宣学姐的厨艺比之前，更精进了。