见小家伙正在生吃的冬笋,而且还是的津津有味。
那是心疼的连忙跑过去制止了:“你就那样饿吗?等下哥哥把野兔肉炖出来了,绝对会让你吃个饱的,这生冬笋可吃不得,会闹肚子的。”
“哦……”小红薯连忙停止了吃冬笋,但大眼眸的视线却是没有离开手中的生冬笋。
这是真饿了,要不然哪里还有这样的表现。
姜初阳没有办法,拿起菜刀就切了一小块洗干净的腊瘦肉递到了小红薯的面前:“吃这个吧!扛饿,等下哥哥把野兔肉炖出来了,你就不会想吃生冬笋了。”
“嗯,嗯!”小红薯连忙伸手接过。
在尝到了腊肉的味道了后。
大眼睛那是笑成了月牙。
姜初阳又切了一片给小红薯,然后开始洗锅子准备炖野兔。
不过在看了一下土灶上的佐料盒后,整个人的脸色那是难看了起来。
原来除了食用盐跟酱油,还有自家种植的朝天椒外,就再也没有其他佐料了。
在这样的情况下,要是能炖出美味的野兔肉才怪。
不过即便是这样,依然难不倒姜初阳。
在想了想后,就带着斗笠跟柴刀出门了。
数分钟后,回来了,手中多了一些花椒树的枝干跟枯叶。
众所周知,花椒是一种调味品。
在做菜或者做火锅时加入花椒调味,,能有麻、香、辣的口味。
而现在是冬天,虽然花椒树上找不到花椒。
但花椒树叶子跟花椒树皮却是能成为代替品。
至于花椒树皮哪你来,自然是从枝干上剥离。
不过剥离后得经过特殊的蒸煮手段处理,才能成为调味品。
这点自然是难不倒姜初阳,在将花椒树皮从枝干上剥离下来后。
就放进大锅里面加盐、加水蒸煮起来。
因为火候需要掌控的好。
他特地往柴火灶里面添了不少的干柴。
在蒸煮的这段时间,他又将小红薯剥好的冬笋肉放在大锅里面烫了一下。
见没软下来,又重新放进去烫了一下。
直到达到了心目中理想的效果。
他才放在了一旁的大碗中。
“四哥,你这是干啥子啰?”
小红薯惦记脚跟看着大碗中冬笋肉,大眼眸中有着好奇。
之所以会有这样的表情,那是因为在放有花椒树皮、树叶的大锅中烫过的冬笋肉,此时颜色已经变了。
变成了橘皮肉一样的颜色,而且还有花椒那种淡淡的的香味。
这换做任何人,那都会食指大动的。
而作为正宗的吃货,小红薯自然是有些受不了。
姜初阳看着小红薯的样子笑了笑:“在烫冬笋啊!经过这样手法处理过的冬笋,它再也没有了之前的那种苦涩,还有麻口的味道。”
“真的吗?”小红薯眨巴了一下大眼睛,伸手就拿起一根烫过的冬笋吃了起来。
“哎!不是……”姜初阳想劝阻,最后却是没有说出口。
毕竟现在经过处理的冬笋已经能进口了。
再这样的情况下。
在劝阻。
似乎已经没有什么意义。
而小红薯在尝到了处理过的冬笋味道后。
大眼眸那是亮了起来:“哇,真的耶!这冬笋好好恰,还有麻、辣、香的味道,就是有点淡,要是再加点盐就好了。”
“傻妹妹,问题是现在这冬笋还没有做成菜好不好?”姜初阳算是服了小红薯了。
不过接下来也没有再去管小红薯。
因为花椒树叶跟花椒树皮蒸煮的火候已经差不多了。
该是捞出来准备开始下一个工序炖野兔了。
眼见家里面连一个漏子都没有,没有办法之下,只得用手捞出来。
反正一句话,现在是冬天,水温高点没事,正好可以御寒。
做好这一切后,正要拿刀去切烫好的冬笋。
一回头才发现,已经被小红薯吃的只剩下四个了。
“不是你……”姜初阳想说几句小红薯,最后话到嘴边却是说不出来了。
毕竟要不是实在是饿了,不可能一口气吃这么多烫过的冬笋。
“嘻嘻……四哥这个冬笋好恰。”小红薯被看着很不好意思,连忙将小手中还没有吃完的冬笋递了过来。
“哥哥不吃,要不然等下炖野兔肉可就没有了。”姜初阳伸手接过,放在案板上就切了起来。
其他剩下的四个也没有遗漏,切好就放进了大锅中。
因为大锅中的水有蒸煮过的花椒树皮、树叶味道。
没多久就有香味飘了出来。
这让小红薯看着直咽口水。
但姜初阳却是当做没有看到。
然后将白酒腌制的野兔肉全部倒进了大锅中。
在放了几勺盐、一把干的朝天椒,还有一瓢水后。
就盖上锅盖,添柴火炖了起来。
本来可以不放水的,因为之前大锅中剩下的水刚刚好。
但姜初阳一想到家里面食不果腹的现状。
还是决定多放点水解决现实的情况不较好。
因为炖野兔肉,汤是最营养的。
喝下不但能充饥,还能补充营养,这可是一举两得。
二十几分钟后,因为大锅中放了特殊处理过的花椒树皮跟花椒树叶。
锅盖的缝隙中很快就飘出了炖野兔的迷人香味。
这让站在一旁的小红薯那是直咽口水。
最后忍不住了,连问添柴火的姜初阳:“四哥,你啥时候变得这样厉害了?这煮冬笋怎咋这样香啊?”
“香吧!没看到我在大锅里面放了野兔肉吗?”姜初阳笑道。
“我可不恰兔兔肉,它那么可爱。”小红薯瘪瘪嘴抗议道。
“行,我也没有打算给你吃。”姜初阳说道。
“哼!不理你了。”小红薯转身就跑出了厨房。
但数分钟后,又探头探脑的跑回来了。
至于原因,这炖野兔肉的香味。
让她实在受不了了。
姜初阳看着一笑。
也没有去理会小红薯。
而是揭开锅盖用筷子夹起一块野兔肉尝了一口。
见已经煮的酥烂,花椒那种麻、辣、香的味道也已经被吸收进去了,那是不由点了点头。
“四哥,好恰吗?”小红薯在一旁咽了一口唾沫。
“不好恰,再说了你也不恰野兔肉。”姜初阳揶揄回道。
“我才不信。”小红薯跺了跺脚。
“那……要不你尝尝?”姜初阳用筷子夹了一大块野兔肉递到了小红薯的嘴边。
“我……我就尝一小口,而且是四哥你逼我尝的。”小红薯犹豫了好久,但最终还是张嘴咬了一口。
在尝到野兔肉那酥烂可口的麻辣香味道后,整个人那是呆住了。
她这才发现,这野兔肉是无上的美味。
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