龙云山正式宣布之后,各个酒楼的人,迅速开始张罗起来,开始炒菜了,或者做起点心来。只要是关于吃的东西,都没有任何限制。
醉花楼的都开始忙碌起来,许轩开始帮忙了,平时都是指点为主,这次他就稍微要帮忙了。如果营业额不能达到前五的话,就算他有实力,也不能参加这个飞腾级龙厨比试了,一切都变成浮云了。
整体上还是以他为主,经过华成那次的比试,都已经认同许轩的地位了,让他指挥并没有任何不爽之处。
“美食节人流足够多的……”许轩抬头,来往的人很多,如果把握不住机会的话,营业额就难以提升上去。毕竟人可是会饱的,就算是吃点心,多吃几碟的话,就不会想吃其他东西了,所以要快,更要吸引人!
他对人流感到很满意,便是转头询问道:“以往的美食节,你们都主打什么呢?”
美食节中的摆摊,不同于酒楼,要是等客人来点菜的话,不光是没有太多位置,时间更是没有。平时可没有美食节那么多人,来来往往都是一群群人,绝对不能等客人来点菜。
因此绝对以几道菜为主打,而且必须得符合大众口味,还容易吸引客户!
清雨想都没想就回答道:“主食的话,以鱼片炒面为主,点心的话就是清鲜饺子,大致上就是这两道菜了……看,黄老已经做好了。”
许轩顺眼看去,黄颇非常熟手的炒着面条,丢入美味的鱼片,撒入点点调料,一份鱼片炒面就做好了。另外一位老厨师叫王升,开始做起饺子来,这清鲜饺子就是塞入香菜和碎肉,外加比较爽口的莲玉根,塞入蒸笼后,又是一道简单快捷的美食。
许轩摇头否决道:“这些全部都换了,今年就不做这两道菜了。”
“为什么?”清雨惊愕不已,“这两道菜一直以来都是主打的,不光是味道不错,做起来也比较简单,就算客人很多,也不必担心跟不上速度。”
“是啊,老爷在的话,都是以这两道为主的,卖得很好的!”黄颇插话道。
“嗯,就是啊,许大哥这是为什么呢?这两道菜很好吃呢,昨晚我吃了过了。”正在摆碗筷的秦风笑了笑,看着黄颇那些正在炒的面条,不由舔了舔嘴唇,似乎还想吃。
秦梦擦着桌子,张口想说些什么,但还是没说出口。
许轩摇了摇头,感到有些无奈,看来是酒楼没落,导致他们心态的改变太多了。积极xìng是有的,但不能老是用那一套啊!
“你们看看,现在有多少客人来我们这个摊位?”许轩无奈道出了事实。
事实正是如此,从做好这两道菜时,零零散散的有少许客人来买来吃,人数比起醉花楼没有恢复些元气时差不多。
相比其他酒楼,已经是满桌客人了,整条街在很短时间内,已经是香味冲天了。
他们都尴尬不已,许轩摇头叹气道:“想必去年应该也是这副场景吧?”
“去年……稍微好一点点。”清雨尴尬的说道。
晓是许轩成仙多年,听到这些话都郁闷的想吐血,去年都是这副模样了,竟然还理直气壮地跟他说这两道菜很好?菜很好的话,其他人会不来吃么?当客人是瞎子,还是鼻子有问题?
“我承认这两道菜,味道尚可,烹制的时间比较短,但是已经做了那么多年。首先城里的老客户看到这些菜都不想吃了,完全都吃腻了,相当于直接把这部分老客户送给其他摊位了。”许轩有些恨铁不成钢的,新客户就不提了,刚才买这里东西的,绝对是外来的客人,不是这里的居民。
从清晟还在的时候,就已经做这两道菜到现在,只要舌头没坏,都不想来品尝吧?还不如花钱去吃其他摊位的。
许轩没有骂人,清雨就像是被骂了一样,低着头说道:“其实除了这两道菜之外,根本就不知做些什么菜,其他菜肴的时间略长,跟不上速度……”
许轩就知道是这个结果,心中没有责怪些什么,清雨年纪根本就不大,哪里能够想到那么多?要是她父亲健在的话,多指点个几年,就不会变成这样了。
明明是一块好玉,缺少了太多的打磨。
“其实除了这两道菜吸引不了熟客外,还有另外一点我还没有说出来。”许轩看向秦梦,说道:“你来说吧。”
秦梦指着自己,愣神道:“许大哥,你让我说?”别说秦梦没想到,其他人都没想到。
秦梦给他们的感觉就是沉默,不善于言语,也是个喜欢管弟弟的姐姐。
“是的,刚才我看出你想说些什么,有什么想说的都说出来吧。”许轩说道。
秦梦犹豫了下,想说又不敢说出来,这时候清雨上前拉着她的小手道:“不必担心什么,你现在是醉花楼的人,有什么提议都说出来吧。”
秦梦看着清雨,似乎鼓起了勇气,顿了顿才说道:“我刚才去看了下其他摊位的菜,比起我们的,香味要强上太多了……我们这两道菜味道是不错,比起以前我们吃的菜都要好吃,可是——”
秦梦停下声音,变得又不想说下去了,看到许轩对她点头,才接着说下去:“除了香味有些差外,看起来也没有太大特sè,难以吸引人,比起其他酒楼的,卖相差太多了……”说完后,她低下了头,小手紧抓着自己衣角,小脸一片通红。
秦梦也是个小女孩,比起清雨小了好几岁了。
这时候他们看向周围的摊位,看到的不光是对方酒楼代表挑衅和不屑表情,还有那些充满特sè的菜肴。五颜六sè不说,卖相jīng巧,看到就有极大的食yù。
让他们没想到的,还是沉默寡言的秦梦竟然会观察得如此仔细,看来她真的是拥有一颗厨师之心啊!
“她想说的就是我所说的,连秦梦都看出来了,你们竟然还执于这些菜,早几年应该就要变了。”许轩早就知道秦梦心思极为细腻,他的眼光绝对不会错。
醉花楼太守旧!从进去的时候,他就已经清楚了。其实说是守旧,还不如说失去了主心骨,导致乱了方向,只能一味跟着清晟留下的老路走了。
“其实我们也不是没想过……可现在都来不及了,现在想尝试做,都不知该怎么做才好。”清雨叹道,感觉这次的美食节又要完蛋了,他们醉花楼没机会了。
“这点我知道,要是指望你们的话,我的计划早就泡汤了。”许轩哭笑不得,叹道:“我只是想让你们知道,作为个厨师,不光要专注,更是要注意周围的变化,还有注意创新才行。”
清雨眼前一亮,惊喜地拉住他的手道:“你想出来要做什么了?”
“其实根本不用怎么想,只是你们自己不去想而已。”许轩伸出一根手指,神秘道:“我们这次只做一道菜!而且还很简单。”
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