干贝先泡发上。
把鲍鱼肉和壳分离了,这个可以找个铁勺子直接用力一挖,肉和壳就分离了。
鲍鱼肉都取下来后,就要洗掉鲍鱼肉上的粘液。这里有个好方法,就是加些盐在上面,这些可以比较好的去掉上面的粘液。
清洗好了之后,卫海洋开始取虾线,把大海虾给处理好了。
周文文在旁边看着卫海洋做工作,不时的用手机拍上几张照片。
接着是海参,这个清理干净后,备用。
这样,卫海洋先是把做佛跳墙前的准备工作都做好了之后,就开始准备正式的做佛跳墙了。
由于今天是家庭版的,所以很多的细节都没有多少讲究。
比如佛跳墙的煨汤,需要炖上十几二十多个小时才能出味,还有其他的都是需要花上一些时间来做的。
今天卫海洋就用下午的时间来做,所以有些省略的就省略掉了。
鲍鱼是新鲜的,不用再泡发了,海参也是新鲜的刺参。
首先卫海洋做的就是把汤给烧上。
把老母鸡和肘子放到锅里,然后加入准备好的泉水,让它们在锅里熬着。让水慢慢的给烧开了,之后就是把水上面的浮沫给去掉。
另起一个小锅,把买的鹌鹑蛋给煮熟一下,等着做佛跳墙的时候加入进去。
等了一会,熬着肘子和鸡肉的锅里已经有浮沫出现了。卫海洋用勺子把上面的浮沫给去掉,让它们继续的熬煮。
如果还有浮沫就继续的给去掉,直到没有浮沫了,再继续熬煮上一段时间。这样出来的汤,浓郁亮堂。
小锅里的鹌鹑蛋也煮好了,卫海洋就直接给凉水泡上后,把外壳给去掉了,这个鹌鹑蛋就放到碗里一会再处理一下。
接着另起锅,加入水,然后再加入切好的葱姜,倒入一些料酒。
这个工作的目的主要是去掉鲍鱼呀,海参呀,大海虾呀它们的腥味,也是俗称的飞水。
等锅里的水开了后,卫海洋就把切好花的鲍鱼肉给放入进去。
也就过了有20秒左右,鲍鱼肉上的小花开了之后,就把它们给捞了出来,这个时间不能太久。
鲍鱼给过了水之后,接着就是海参,这个可以多煮一会,去去腥味。
然后就是大海虾,这些卫海洋已经把他们给取出来虾肉了。直接过水,烫好了捞出来备用。
还有其他的要过水的,都过了一下。
做好的这些准备工作之后,就等着熬制的汤了。
这个得等上一些时间。
凑着这个时间,卫海洋和周文文两人吃了点水果,喝了点茶水,顺便陪着土豆和毛豆玩了一会。
过了一个半小时,卫海洋就又进入到厨房里开始忙活了。
把肘子和鸡肉都捞出来,熬好的汤留着一会用。
肘子改刀,方便以后吃。
鸡肉也是切成半大的块状。
然后就是把这些摆放到清洗干净的坛子里,接着加入鲍鱼,海参,大海虾,还有鹌鹑蛋,再把红菇过过水后,放入坛子里。
再把家里的木耳也加上一些,增加些品类。
接着那些处理好的鱼胶,鸭胗,泡发的笋干也都放进去,接着就是倒入熬制的汤了。
大火烧开,文火再慢慢的炖上2个小时。到那个时候,就可以上桌了。
“哇,现在问着都感觉要流口水了,太香了”周文文在旁边说道。
“香吧,等做好了多吃一些”卫海洋笑着说道。
“不过,是第一次做,不知道做的怎么样”卫海洋接着又说道。
“你做的绝对好吃,我相信你”周文文在那里鼓劲的说道。
等把火调到了文火之后,接下来就是要交给时间了。
一想到交给时间后,卫海洋的脑子里瞬间想起了一档美食节目的bgm,再配合着那比较有特色的话语,让人觉得处在了没事的包围中。
‘经过时间的等待,食物中的各种氨基酸得到了充分的释放,并混合在一起,产生了特有的浓香,让人食指大动。这是从古至今,对食不厌精脍不厌细最好的诠释’。
“喂,想什么呢,怎么愣神了”周文文的话语在耳边响起,让卫海洋从bgm中退了出来。
接着卫海洋就把自己想的那个学着美食节目上的口吻说了出来后,引得周文文也是哈哈的笑了起来。
“怎么了,这段台词不错吧”卫海洋笑着问道。
“还可以”周文文笑着回道。
毛豆在旁边汪汪的叫了几声,好像也是赞同卫海洋说的话。
出了厨房,卫海洋和周文文就一起拿着篮子去了菜园。
今天的主菜是佛跳墙,还需要些其他的菜来来点缀一下。
西红柿摘上几个,然后是萝卜来上一棵。
现在的菜园子比周文文之前离开的时候又变了不少,其他的菜也都长大了。
看着菜园子里的菜,周文文都说有个自己种的菜园子真好。想吃什么可以种上一些,不用再去买了。
回来后,卫海洋清洗了一番,然后拿出来两个西红柿,跟周文文两人一人一个开始吃了起来。
现在的西红柿,酸甜可口,直接可以当作水果来吃,非常的好吃。
一会儿的工夫,卫海洋就把一个西红柿给吃完了。
周文文那边还在吃着,还掰下来一些喂给了毛豆。
毛豆这家伙是来者不拒,直接吃了起来。
之前卫海洋也喂过毛豆吃这些,它还是比较喜欢吃的。毕竟也是经过用泉水滋润过的,滋味是非常好的。
到了下午的5点多,熬制的佛跳墙基本上差不多了。
刚进入厨房,就能闻到浓浓的香味。这是佛跳墙散发出来的气味,让人问了都想要立刻吃到。
卫海洋打开坛子盖,浓郁的气味更是迎面扑来,让人食指大动。
试了一下味道,让周文文再试一下,接着再加入一些调味品,小火炖上一会,就可以了。
毛豆现在也有些哼唧哼唧的,看来这个味道也是非常吸引它的。
把火给关了,再闷上一段时间,让汤汁和里面的材料在充分的融合一下,就可以吃啦。
李美芝这个时候也回到家啦,闻到了味道后,也忍不住的去厨房看了起来。
现在卫海洋在做着其他的饭菜,准备晚饭的时候吃。
到了下午的6点多,虽然天色还是比较的早,不过卫海洋家里已经开饭啦。
爷爷和奶奶也过来了,这是卫海洋和周文文专门去叫的他们。
把坛子放到了饭桌的中央,卫海洋直接打来了盖子。
瞬间,大家就闻到了浓郁的香气。
“好香呀,一闻就知道味道绝对错不了”也有卫泽元说道。
“洋洋现在都是大厨啦,这么大的一道菜都做出来了”奶奶在一旁笑着夸奖着卫海洋。
等这种香气散去,卫海洋就开始用勺子给大家每人舀上一碗佛跳墙。
一块肘子,几块鸡肉,一个海参,一个鲍鱼,一个大虾,一个鸭胗,几颗鹌鹑蛋,一些红菇和木耳,再来写汤,就是满满的一碗。
小说推荐
- 首富,从继承渔场开始!
- 刚刚结束大学生涯的叶枫,正苦于找不到工作时,突然接到一通陌生电话,得知自己竟然成为了美利坚一家价值8000万美金渔场的唯一继承人!并且还顺带激活了一个超级渔场主系统!这TM…从此,叶枫的人生彻底变得不一样了!面朝大海,春暖花开!退潮时赶海抓抓螃蟹龙虾,涨潮时出海下下地笼渔网,在系统的帮助之下,叶枫无
- 渔业大王连载
- 最新章:第一百二二十章 斋藤飞第鸟
- 渔民农女:世子诱妻
- 谢冰林上辈子是个渔民女,没死在海上,却死在了飞往青岛航班上 醒来却重生在古代平行时空的一个小渔村小女娃身上 父亲虽然是秀才,但是断了腿半残之人 母亲在这个村里人眼中的异类,手无力肩不能扛的深闺女子 还附带三个饿得面黄肌瘦的弟妹 让她一度以为自己是在做梦,此刻还在飞机上睡觉呢 但身上的疼痛感告诉她这一
- 悠幽日光连载
- 最新章:第153章 一语点醒梦中人(已修)
- 渔村小龙医
- 龙王大人连载
- 最新章:第566章 全书完
- 声优养成大师
- 一个人的命运啊,当然要靠自我奋斗,但是也要考虑到历史的行程。你说我一个好好的天朝白领,怎么就来到了新东京,成了一个声优经纪人呢—一个天朝伪宅和另一个世界线的自己重合了。这个世界没有钉宫,也没有东山,没有佐仓…而他,成了一个即将倒闭的事务所的声优经纪人,面对自己的声优即将沦落到配里番的状况中。既然穿越
- 徒有羡渔情连载
- 最新章:第一千一没百九十五章:原来和那些没有关系
- 特种兵:我有32种人格
- 在世界最凶恶残暴的监狱岛,有着一个连一张纸片都不能随便存在的特殊牢房。牢房之内,关押着的是一位没有来历,没有档案,甚至连监狱长都不能随便见的诡异少年!他可以是杀人不眨眼的魔头,也可以是医术通神的医生,生死人肉白骨!他可以用旋律操控他人的精神,也可以瞬息看透隐藏的人心,在他面前,没有人藏得住秘密!他是
- 渔业大王连载
- 最新章:第四十章:实力堪比五前五位!
- 大国渔业:重生九十年代的崛起
- 网文填坑节来袭,独家番外连载爆更,大佬包场免费看。宋飞云站在九十年代初的码头,心潮澎湃,身为一个重生回到这个年代的人,熟悉接下来三十年渔业发展,经济飞速发展,生活水平飞速提高,渔业市场市场繁荣,利好的政策支持,刺激渔业飞速发展。尚且丰富的渔业资源,捕鱼就能赚钱,有利完成资本原始积累。国际捕捞巨头没有
- 白马神
- 最新章:第321章 大发财之地
- 渔色大宋
- 阿巽
- 最新章:第二百二十九章 不是结局的结局
- 美人法医的小娇妻力大无穷
- 【高冷美人法医×胆汁质殡仪师】青梅竹马哪家强,京大殡葬找南乔。她伟大,她为爱复读考京大,本是填的医学系,怎料入了殡葬系“白美人儿,小爷我来啦“白枕舟,你再冷落我,我就把你按猪的事情告知天下”少年眉峰稍皱,嘴角微扬,一把将她推到暗角里困住“那我就把某人小号里的内容公之于众”南乔一听,瞬间怂了
- 渔歌苏幕
- 最新章:寄读者
- 超品农民
- (本书单女主)遭上司陷害被开除,他回到农村后偶获神秘仙瓶,小农民的超级人生从此开始!国内某顶级富豪:我要申请印山村的居住资格。王伦:左拐,排队领表!国外某王室十七岁粉嫩公主:王大师,我想跟你学习自卫术。王伦:庄园现缺一名女仆,你先顶上(群
- 菜农种菜连载
- 最新章:第2637章 回家