《乡村小厨子》乡村生活 第四章 炒蛋

    “诶？这是哪里？”梦乡中的叶凡喃喃自语道。
    让我们回放到小木盆异象发生之时叶凡的梦乡中。
    叶凡现在正处于一个非常奇特的空间里，所站立的地面是一片十余亩大小的黑土地，在中间有一条大约五米宽的小河横贯黑土地，小河的源头就在不远处的几个百米来高的小山包上，小山包上葱葱郁郁的长了不少树木，杨柳、松柏、梧桐树…但更多的是叶凡认不出种类的大树，在山脚下围绕着山包还长着许多果树，有的已经开了花，微风一吹，果树花香纷飞四溢，舒服的让叶凡闭上了眼睛。
    由于是在梦境里，叶凡也没有什么顾忌，准备好好探索探索这个奇异的空间。
    迈开大步向着河流的源头走去，一路上叶凡发现河水也就一米多深，并且清澈见底，在阳光的照耀下显露出七彩的光芒，不过里面却没有任何活物。
    随着叶凡离小山包越来越近，他突然有一种奇怪的感觉，这山、这水、这土地怎么那么熟悉呢！
    一直走到河流的发源地——一处隐藏在一棵歪脖松树下面的山泉附近叶凡这才反应过来，这不就是山泉村方圆百里的缩小版么，只是在平地上面没有人为的建筑，是一个存自然版的山泉村而已。
    当然，这里也有不同的地方，最显眼的就是在泉眼附近，叶凡小时候捡到小木盆的地方，小木盆不知何时又跑到了这里，并且涔涔的向外冒着类似彩虹般的七色水，与山泉汇聚在一起。
    叶凡恍然大悟，怪不得河水冒出七色华光，在来时候的路上还以为自己眼花了呢，原来是这‘彩虹水’的功劳。
    “嗯！”叶凡捧起一拘彩虹水喝了一口，一股热气自丹田直冲头顶，回味着这种舒爽的感觉，叶凡突然自脑中冒出一个疑惑，古代的内功是不是就是这种感觉尼！
    连喝了几口彩虹水之后叶凡这才停下，原因是很多人睡觉时候常常醒来的原因之一，憋得！
    急忙跑出去舒爽舒爽，回来后一看时间已经早上六点了，感觉时间已经不早了的叶凡将被叠整齐，走到厨房拿出两个鸡蛋，准备做一个炒蛋配着昨晚的剩饭权当早餐。
    在普通人眼里炒蛋恐怕是再简单不过的一道菜了，将油一热，打俩鸡蛋，放上点葱花，再加入些调料就基本完工了，但身为厨师的叶凡却知道这可是算作最为考验厨师功底的一道菜了，一个厨师是否合格并不在于他会做多少道菜，而是在于他是否能将每一道菜做好。
    回想着自己师傅曾经亲手给自己示范时的动作，叶凡慢慢的开始了制作早饭的动作。
    那时候的叶凡才十五岁，各个方面都只是一只小菜鸟而已，当时的他听到师傅要教他炒蛋以及蛋炒饭时同样是不可置信的表情，这两种菜式——自己已经做过好多回了。
    “炒鸡蛋以及蛋炒饭是考验厨子内功的一道菜，对油温的掌控要求非常高。别看它的样子不起眼，在饭桌上摆着甚至有些寒酸，但是其美味程度却不逊色于其余繁琐的菜式，今天师傅就给你露两手！”叶凡的师傅——王一厨看着叶凡疑惑的表情笑着说。
    “热锅，锅热之后，放油半勺，颠！”叶凡看着师傅熟练的左手拿着大勺，右手颠着锅，迅速让油沾满锅底。
    “很多人为了图个省事都不会去打鸡蛋，事实上鸡蛋打的越久，炒出来后香味就越浓郁、蛋质也更鲜嫩。”一边说着，王一厨拿出两个鸡蛋打进碗里，“要打到无法分清蛋青和蛋黄,像水一样的程度,才会好吃,打的同时要分几次放盐.让调料融汇到蛋液里面。”
    “打蛋的时候要注意力度，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，注意：要用力多打一会鸡蛋，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色有没有分别了，这时，拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度，慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度，从此使筷子达到新的运动轨迹，使得蛋液划过的半个圆在碗中，半个圆在碗口上方。这是才是真正的‘打’鸡蛋。”叶凡瞪着眼睛仔细听着王一厨详细的讲解着，没想到一个简单的炒蛋居然有这么多弯弯绕。
    王一厨动作不停，一直到锅中的堡油已经烧干，在锅的底层形成一片金黄色的油膜这才停下来，并倒入多半碗的油，“使用铁锅最好，当油似乎冒青烟时将打好的鸡蛋迅速倒入，这里尤其注意一点，要顺着锅的边缘倒，不要一下子扣入锅的中央。”
    几乎倒入蛋液的同一时间，王一厨拿出准备好的葱花撒入锅中，与翻腾的蛋液混合在一起，接着迅速的将近十层熟了的炒蛋倒入盘中，一盘味道极品的炒蛋这才算作完工。
    也就是由于这道炒蛋，才使得叶凡真正的被厨艺的深奥所折服，并且深深的爱上了这门职业，不过由于家里人的反对，并且王一厨也告诫叶凡厨师学校仅能让人成为厨师，却不能让人成为厨艺高手，他并没有上过一天厨师学校。
    虽然陷入回忆之中，但叶凡做菜的动作并没有停下，不一会一盘热气腾腾的炒蛋便新鲜出炉。
    尝了一口，‘虽然没有师傅的那种让人咬掉舌头的美感，但味道已经很贴近了，不错不错，自己还是很有天分的嘛！’叶凡自大的想。
    农村人睡得早起得也早，吃过早饭的叶凡看着窗外的炊烟袅袅想着今天的工作，既然昨天已经决定要亲自种菜来体验菜性，那么就应该考虑到作为一个种菜新手自己应该种些什么，千万别弄回来一些不好伺候的菜，如果被人认为种菜都种不好，那可真是太丢人了。
    16977. 16977小游戏 每天更新好玩的小游戏，等你来发现！