约翰接着说道:“分组之后,就进入大赛的重头戏部分了,那就是品鉴。大赛主席是StevenSpurrier,评委来自25个不同国家,全球1/5的葡萄酒大师(约60名)都将到场参加评选。除了这些葡萄酒大师们,大赛评委还包括酿酒师、酒评家以及业内专家等。”
“而另外一个大赛,布鲁塞尔国际葡萄酒大赛,是全世界最具权威的四大国际葡萄酒大赛之一。由40多个国家的葡萄酒专业人士组成的评委团进行打分。该赛事采取100分满分制,得分85-87.9分之间的酒款获得银奖(Medailled’Argent),得分88-95.9分之间的酒款获得金奖(Medailled’Or),而得分96-100分之间的酒款获得大金奖(GrandeMedailled’Or)。”
山姆在旁边点点头,“这两个赛事如果能够拿奖,那么你的酒庄基本上不愁销售,不管是什么级别,什么价格,只要能够得到高评分。”
聊完了红酒,也吃过了午饭,酒庄的酒店还没有建设好,现在还在建设主体,就没有休息,一群人浩浩荡荡的向着葡萄园走去。
一路上约翰也给山姆介绍着葡萄的品种,种植区域,还有能酿造的酒类,两个人年纪相近,兴趣也是基本一样,聊得十分开心。
罗亚则是陪着狄安娜还有丽斯,观赏则风景,这是狄安娜就询问罗亚:“其实我可以看出来,你对于葡萄酒并不怎么熟悉,为什么你会想要购买一座酒庄呢?”
丽斯也是好奇的看着罗亚,她知道罗亚没有经常喝酒,对于红酒也是不怎么熟悉。
罗亚笑了笑,“当时我有一大笔钱,然后想要有自己的一份产业,你知道的,我还年轻,但是对于什么科技公司或者其他公司,我没有经验。”
双手张开,在葡萄园中旋转了半圈,然后就笑着继续说道:“我就想要做一些投资,你知道的,在米国这边,投资是一件非常容易的事情,我让贝琳娜帮我找了一下,就发现了这座酒庄。”
狄安娜也是笑了起来,“原来是这样,那么你的运气真的太好了,没想到刚接手过来,就有这么好的收获,这次投资应该有非常大的收获吧。”
“当然,我也没有想到会有这样的收获,这真是给了我一个惊喜。”
说着就来到了正在采摘的葡萄园,一群人也开始围观起来,看着工人速度飞快的把葡萄串剪下来,放到框里。
在采摘的过程中还不是挑选出一些品相不好的葡萄,不过并没有太多次,只有少数部位需要挑选,多数都是直接放下。
丽斯在旁边问道:“为什么不用机器采摘呢?我之前在油管上面看到过,都是用机器进行采摘,速度很快。”
“哈哈,因为酒庄并不大,而且使用人工采摘,可以更好的保证葡萄的品质,如果使用机器采摘,容易造成葡萄外皮破损,影响酿酒品质。”
约翰接着对罗亚说了起来,“老板,你看,这次的葡萄品相非常棒,几乎不用怎么挑选,成品率非常高,这就是品质的保证呀!”
罗亚还没有说话,“哎呀,呸呸呸。”原来旁边的丽斯就偷偷摘了一颗葡萄放进口里,看着葡萄品相这么好,想要吃一颗看看,谁知道刚刚咬破葡萄,就酸的她脸都皱了起来。
山姆、约翰、狄安娜还有罗亚都哈哈大笑起来,约翰笑的合不拢嘴,“小丽斯,这些酿酒的葡萄可不是食用葡萄,味道都是很难吃的。”
丽斯哭着脸拍着罗亚,看到他还在笑,使劲的扭了一下罗亚的手臂。
后面传来了突突突的声音,回头看去,原来是一台拖拉机,后面拉着一个板车,约翰说道:“这是用来装载采摘好的葡萄,去进行挑选去枝,最后压榨成汁。”
罗亚就询问山姆他们,“怎么样,要不要跟着一起去看看?”
几人都是点头,等拖拉机装载满了葡萄之后,跟谁拖拉机来到酒厂,这里现在有四五个人正在忙活,卸货的,称重的,负责倒入机器的,还有负责调试的。
罗亚几人跟随着刚刚到来的葡萄,卸下来之后,首先是进行称重,记录,然后倒入一个机器。
这是约翰就开始介绍,“这是一台挑选机器,可以对葡萄进行简易的挑选,第一次挑选是在采摘的时候,这是第二次挑选。”
“挑选过后就是去梗,只留下葡萄颗粒,通过机器的这条传送带,运输到这个不锈钢桶里。”
约翰来到机器后面,指着机器后面一条连接着不锈钢桶的运送带,可以看见上面的葡萄滚动。
这是约翰就说道:“为什么不用机器采摘,就是因为机器采摘是通过抖动的方式,让葡萄掉落,这个时候会产生非常大杂物,树枝,树叶之类的,人工采摘可以最大程度避免这个。”
丽斯也是明白过来,机器有机器的好处,人工有人工的好处。
看着被挑选过后,只剩下一颗颗饱满的葡萄,滚动掉入不锈钢桶中,快满载的时候,就有人开着叉车用空桶把满载的桶推开,接着叉起装满葡萄的桶升高,倒入一个接近三米高的大不锈钢罐里。
约翰等待叉车倒完之后才说道:“你们可以看到,这个不锈钢桶有个开关,可以方便我们把葡萄倒入发酵桶里。”
带着一群人从楼梯上到不锈钢罐上层,透过罐子上开着的口,可以看到里面已经有很多的葡萄。
约翰指着里面的葡萄:“这里面的葡萄根据酿酒师的决定,是否需要冷浸,如果不需要冷浸,就可以直接破碎之后进行发酵,发酵的时间大约需要两周,发酵过程需要不时的压帽,淋皮,或者倒罐进行萃取。”
接着指了指旁边的温度计,“葡萄酒对于温度有着严格的控制,需要在20-30摄氏度之间。”
听完了约翰的讲解,大家都是感觉到酿造葡萄酒的复杂程度,也看到了员工们开始对着一个装载差不多的发酵桶开始破碎葡萄,就没有继续呆在酒厂,而是去到了品酒室的外面。
回到了在品酒室外面的长桌,一群人开始聊起了天,丽斯不知道怎么就跟着工作室的女孩们聊的兴高采烈,连带着狄安娜都凑了过去。
罗亚也是和约翰开始细聊,“约翰,瓶身的标识有没有定下来?”
约翰摇摇头,“现在酒还没有酿造,并不用那么着急。老板,你是有什么想法吗?”
“就是想要确定一下,到时候我会弄一批酒回去华夏销售,打出一些名气。”罗亚耸耸肩,“到时候需要出入海关,我怕到时候一些标识不合格,过不了,先说一下比较好。”
约翰明白的点点头,“大概会在两周后才开始确定标识,厂家那边只需要三天的时间就可以制作出来。”
山姆这时候问道:“艾斯,你酒庄还要继续以前的品牌?还是说你自己再建立一个品牌?”
罗亚沉吟了片刻,才询问:“我现在有个想法,但是并不确定适不适合。”
迎着约翰还有山姆的目光,罗亚缓缓开口:“我想要像我的牧场一样,成立一个道品牌,不过我有点担心在米国或者其他西方国家是否能够接受。”
听到罗亚的话,约翰还有山姆都知道罗亚的顾虑,如果成立品牌之后没有效果,那么几乎就算是失败。
这样的损失,罗亚虽然可以承受,但对于正在创业的罗亚是一种打击,对于整个团队都是一种挫折。
约翰先给了一个保守的规划,“老板,不然还是用原来的品牌,然后去外面收购一个小品牌?”
罗亚想了想,这样算是一个办法,但是最底下的那种。
山姆也是等约翰说完之后就摇摇头,“这样不行,小品牌本来就没有多少粉丝基础,购买一个不如自己直接成立。”
接着看向罗亚,“你直接接成立一个你的道品牌,如果这次的酒真的有那么好,那你就把酒庄里面最好的那批酒留下来,用作道品牌的产品。”
再看向约翰,“剩下的酒,就可以留用作原来的品牌,相信剩下的酒,也不会比原来的差,这样就基本上没有损失。”
约翰还有罗亚两人对视一眼,确实,这样操作风险最小,而且新品牌的产品效应会达到最大化。
罗亚给山姆比了一个大拇指,“厉害,山姆,这问题你就一下解决了。”
山姆也没谦虚,那着酒杯轻抿了一口,“这些都是小意思,艾斯,你需要好好学习一下了。”
罗亚直接装傻,然后离开这边,找到了贝琳娜,“贝琳娜,这几天你安排一下,注册一个红酒品牌,道,跟牧场一样,到时候我这里最好的新酒就用这个品牌了。”
贝琳娜听到罗亚这样一说,先拿起本本记了下来,然后问道:“老板,新酒新品牌成立,最好开个发布会,如果有一些比较好的朋友或者商务人士都可以邀请一下。”
罗亚一听,也是不过自己再这边的朋友并不多呀。
贝琳娜就提醒道:“老板,其实你可以跟一些比较有人脉的人,出售一些您酒庄的股份,只要保留控股权,你会方便很多,而且能够无形中利用他们的人脉。”
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