《长夏江村事》第579章 千味花生

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    把早上剩的烧卖装了8个，给“耳猫”带回去，冯时夏心里有甜，也有淡淡的苦涩。
    小孩们新开的地她没急着播种，孩子们都这么积极参与，她觉得这块地不再只是她一个人的而已。
    这是属于他们大家的地方。
    所有人都耗费了大量精力在这儿，她不能只随随便便种个菜而已。她想，她得好好规划一下，真正把它变成一个会让大家最后都高兴的地方。
    现在所有的秧苗都还没冒头，到时全部可以移栽来重新安排，一切都来得及。
    他们需要的肯定不止是一大块菜地，而是一个既能收获果实也能收获快乐的地方。
    其实，她也是。
    是啊，她明明说过要过跟以前不一样的生活，而不知什么时候，那个念头渐渐被日复一日的柴米油盐给埋葬了，消失得无影无踪。
    她不能这样地麻木和一成不变，她应该要更勇敢、更大胆，要去创造不一样的生活，哪怕只能再呆一天。
    小家伙的手受伤了，难得一回大大小小需要碰水的事都由她代劳。其实平时若非她主动下场，小孩自己力所能及的事从不会等着她来帮忙，反而会想着来帮她。
    而现在连洗个手，洗把脸都得她来帮着，这孩子刚开始还有点不适应，后来便会乖乖地等在一边听她安排了。就跟洗头发时躺她腿上那般表情，安静地期待着，眼睛里跳动着小小的雀跃。
    “夏夏，我们去睡觉吧？不做了，好不好？”
    原来小孩也察觉到她的疲累了吗？
    昨天做的糖块和麻花都还有两三斤没带出去了，这些天又始终备着各三五斤的存货，偷懒一回其实也没关系。但她还是把糖块各做了两斤。
    花生米多炒了一些，她想实验一个项目。
    之前说等麻花再卖一阵又得添加新项目了，可她精力毕竟有限，如果是完全不同的材料的东西，可能她真的很难样样都顾及。
    想到自己那天琢磨的事情，瓜子花生什么的看似挣不到什么大钱，但目前对她来说是主要目标是用上新来建立现有客户的品牌忠诚度，次要目标才是增加收入，这个群众接受度极高的项目其实正适合她。
    其实在现代市面上卖炒瓜子的感觉比花生多，尤其年轻一代的消费群体，一开始嗑没个二三两都停不下来。但目前在这她能找到的货源只有南瓜子，偏它并没有葵瓜子和西瓜子适合嗑，一不小心容易整碎，吃个寂寞。
    所以，她决定考虑花生，本来就有固定货源和稳定存货，风险也低。而在中老年群体里花生更是大有号召力，因为花生下酒，而这儿的消费掌控权正主要掌握在中老年手中。
    花生她肯定就不炒了，炒真的人人都会，且没有真空包装，一时卖不出去太容易变味了。不是简单炒制，其他加工方式也不少，什么酒鬼花生、鱼皮花生、香酥花生、蛋酥花生、糖霜花生、怪味花生等等，感觉她可以轮流着上新维持一整年。
    像酒鬼花生、麻辣花生、香辣花生、盐酥花生和五香花生等只需调味的没包衣的做法，她根本不需要特意实验，到时候直接做就行。
    今晚她决定挑有外皮的先琢磨着做一做，明天也正好给孩子们当小零食。
    鱼皮花生是其中比较费事的一种，主要它外边那层薄脆规整的外衣需要揉面，然后擀面皮像包馅一样把花生米一粒粒包进去，最后再搓圆炸制。面团的调味看个人，基本做法是加点鸡蛋、白糖和盐。
    香酥花生和蛋酥花生用料其实一样，只不过一般香酥是先裹蛋液再在外边裹加了糖盐的面粉，蛋酥是将粉蛋糖一起调和成蛋糊挂浆，有的人还会加自己喜欢的五香粉或者十三香。
    香酥花生因为成品效果，有人也把它叫虎皮花生。
    糖霜花生就是用清水熬糖浆，等糖融化大泡到小泡的时候将炒制或炸制过的花生倒进去翻炒返沙，冷却后看起来外边就像是挂上一层糖霜一样。这个就讲究火候，不要把糖烧糊了就成。
    怪味花生呢，有很多做法，当然最主要的精髓是里头添加调成的怪味的各种粉料。这粉料用什么，没有标准，辣椒面、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、十三香、白糖、盐和各种其他市面的调味粉料，大伙想怎么调配都行，只要味怪且合口。
    至于这粉料什么时候加，有人会裹在最里面，有人会和粉浆放在一起，也有人会炸个香酥花生作底再把怪味粉掺入返沙环节放在最外头，还有人会把怪味粉掺入做鱼皮花生的揉面环节，做成怪味鱼皮花生。
    总的来说，有人喜欢花生去皮，有人喜欢带皮；有人喜欢先把花生炒制，有人喜欢直接拿生花生做；有人喜欢用面粉，有人喜欢用淀粉；有人喜欢清爽，有人喜欢挂浆，有的喜欢糖霜，有人喜欢鱼皮，还有喜欢混搭并且要加芝麻。各种偏好不一而足。
    说到底花生的这些做法其实都是大同小异，基本都是操作顺序、工序和调味的些许区别，千人千味。
    可能正是因为花生几乎能满足所有人的口味需求，才能那么被大家接受。
    冯时夏把这几种都做了些，做糖霜花生的时候顺便还做了点返沙芋头，自己和小家伙每样都尝了一点点，她便揉了面醒发上，准备明天炸点油条。
    今天结束得算是比较早了，两人洗漱后坐在床上进行他们最喜欢的经营日的日常活动之一——数钱。
    钱攒得多了之后全带在身上既重也不安全了，可惜这里好像没有银行，大部分她就只能放在屋里，每天身上固定带500应急和找零，更方便她做账。
    为了减轻负担，她都带8个银币和100个铜币，哪怕这样，都有满满一大钱袋，得半斤多重。
    于元的任务是把铜币每20个数成一堆，这是冯时夏交代的，不再用“10”是想他尽快熟练20以内的各种数字。
    于元边数边往后退开让地方，因为一堆堆实在太多了，快没地方摆了。冯时夏见状自己验证一遍便收起来才没让小孩退到离她两米远。        p长夏江村事最