顾小悠虽然称量银子不靠谱,但是串钱的手艺做的是又快又利落,三盏茶的功夫就把钱匣里的铜钱都穿成了贯钱。
而周氏的碎银也称量的差不多了,顾小悠把贯钱挨个数了数,往账簿上登记上数量。
顾小悠在账簿上一笔一划的写下数目,就听耳边传来一声低呼。
“怎么了?”顾小悠抬眸,疑惑的看向周氏。
周氏睁着眼睛看着记钱款的宣纸,咽了咽口水,凑到顾小悠耳边,小声说道:“咱们铺子今天赚了这个数。”
说着,把记数的宣纸递到顾小悠眼前。
顾小悠垂眸一看,宣纸上用阿拉伯数字写着明晃晃的三十六。
“这么多。”顾小悠也吃了一惊,三十六两换算成现代的钱币可足足有七千多块啊。
等等,还有她账上的铜钱没算上的,顾小悠低头把铜钱换算成银两,去了零头不算,两两想加,竟然有五十两之多。
就算刨去成本,再减去打包费和晚上的灯油钱,零零总总的一算,她还净赚了三十两。
要是保持这个势头的话,前期投入的修葺费还有雇员的费用很快就能赚回来了。
这么想着,顾小悠就用阿拉伯数字把账目算给周氏看,周氏一瞧,眼睛里难掩惊喜:“那咱们的店岂不是很快就能回本了?”
“可不是,把这个势头维持住就行。”顾小悠开心的说道:“那其他的铺子也能开起来了。”
周氏自是知道顾小悠准备开其他食肆的计划,想了想说道:“那咱们要不要中午也开张啊,省的晚上的客人吃不到抱怨,你还得送吃食赔罪。”
周氏一想起送出去的鸡柳就心疼,那可是实打实的肉食啊。
售卖的话,可是一份二十五文钱呢。
一听这话,再加上周氏脸上肉疼的表情,顾小悠瞬间就明白她的想法,笑着说道:“中午还是不开,明天晚上开始限人,就接待一百名客人,其余的就在门口领牌子,光领牌子,我什么都不送。”
“这回不心疼了吧。”顾小悠揶揄的说道。
周氏顿时急了:“哎呀,这也不好,要是总是吃不到,那岂不是损失客人吗?”
“无碍的,上午又不限量,更何况这叫饥饿营销,越是卖不到越想买。”顾小悠振振有词的说道。
“听着是有几分道理,可是如果买到了就不想来了可怎么办?”周氏担忧的说道。
“你也太杞人忧天了,要真有买了不想来的,只能说明咱们的吃食做的不好,有想这些的功夫,不如把心思都放在吃食上,让他们吃了还想再吃。”
“更何况咱们吃食这么棒,种类还这么多,样式还新鲜,全京城都找不到第二家卖和咱家店一样的吃食。”
“就算有,能比得上咱们推陈出新的速度吗?你就别操心有的没的了,专注于眼前最重要。”
顾小悠一连串的语言轰炸,把周氏说的愣愣的,周氏仔细回味顾小悠的话,发现她说的都在理。
“行,都听你的,我就不瞎操心了,专注眼前。”周氏眼神坚定的说道:“我一定要把你教的食谱都发扬光大。”
“这就对了,好了,其他人都收拾的差不多了,你把账簿理一理,我去把事情都和大家说说,咱们就回府邸吧。”顾小悠鼓励了一句,笑眯眯的说道。
“嗯,好。”周氏应了一声,拿着算盘开始核对当日的账目。
顾小悠把店铺里所有的员工都集中在大堂开会。
“今天第一天开业,大家的表现都很好,尤其是跑堂的伙计们,客人们和我说了你们的表现的特别好,掌声鼓励。”顾小悠说着带头鼓起了掌。
其他员工跟着鼓掌,一开始他们都不明白鼓掌的意义,鼓掌不应该是在戏园子里叫好用的吗?
现在被顾小悠的带动的,都习惯了有好事受表扬的时候,得到掌声。
店员们颇为节奏的鼓完掌,见到顾小悠做了收声的手势,立刻收起掌声。
就听顾小悠继续说道:“当然没有厨子们的美食,我们也迎不来这么多的客人,也收获不了这么好的成绩,赋予他们掌声。”
话落,大堂里顿时响起了掌声。
在柜台整理账簿的周氏都被他们感染了,撂下毛笔,跟着一起拍掌,等大家的掌声都停了,她才提笔继续算账。
掌声过后,顾小悠继续发言:“大家也看到了咱们晚上的营业状况,人太多了根本招待不过来,还有许多在寒风里排队的,夜里的温度凉了,如果再让客人们再让客人们在门口排队,我怕以后送的就不是鸡柳,而是一包治伤寒的药了。”
店员们被顾小悠幽默的说辞逗笑,纷纷提出意见:“那不如在门口搭个棚子。”
“那多麻烦啊,不如把隔壁的铺子打开,反正也空着。”
“空着也得有人管啊,小的认为不如中午开业吧。”
“对,中午也开业,辛苦也辛苦不到哪里去。”
等大家都说的差不多了,顾小悠才开口道:“你们的想法都不错,但是都有弊端,棚子搭建需要时间不说,得和街景相称,不然影响街容,其他的主意我就不一一细数了,我倒是有个想法,和大家商量。”
“老板您说。”员工们立刻做洗耳恭听状。
顾小悠清了清嗓子,说道:“我打算限人供应。”
“限人供应……”员工们一头雾水的看向顾小悠,显然不是很明白这个词的意义。
“说白了,就是晚上只接待一定数量的人数,我算了算,一个半时辰接待一百个人就行。”顾小悠口齿伶俐的把饥饿营销的理论灌输给她的员工们。
员工们由一开始的迷茫,到中途的疑问,一个个都被顾小悠的三寸不烂之舌给说服了,都后来都保证会把店铺发展好,专注眼前,守望未来。
顾小悠成功的给员工们上了一课,喝了一口茶润了润嗓子。
“既然大家都同意,今天的会就开到这里吧。”
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