《雍杰传奇》第9话 两名选手

    
    贵宾席上的料理权威，在看到郑轲和凯瑟琳后，眼前一亮，随后，立刻展开了议论。
    “竟然是郑轲。”
    “最近风头最劲的年轻厨师，应该就是他了吧？”
    “没错，自从在the-blue上，拿到冠军之后，他就销声匿迹了很长一段时间。大概过了两年，他又回到了法国，便成为了法国首屈一指的年轻厨师。”
    “唉，唯一能和他相抗衡的年轻厨师，又和他在一间餐厅。”
    “郑轲、杜兰，他们的那家餐厅我去过，定价比普通星级餐厅贵，但菜品的质量也更好。今年过后，应该会是两星餐厅了。”
    “有什么样的实力，就定什么样的价格，这点没错。”
    哪怕是贵宾席的vip，在提到郑轲和凯瑟琳时，双眼也充满了羡慕的神色。
    两个人现在刚满二十，但却已经在巴黎站稳了脚跟。再过几年，他们餐厅的发展，恐怕难以想象。
    这时，两名参加决赛的选手，也相继进入了赛场。在主持人宣布比赛开始之后，两人分别前往各自的操作台。
    郑轲大致瞄了一眼摆放在操作台上的选手资料，从姓名到年龄，再到擅长的料理类型，所有内容一应俱全。
    闯进决赛的两名选手，都是男生，其中一人，名字叫做石井川凉，不算太高，皮肤较黑，留着短碎黑发，擅长日式菜品。
    而另一个人，叫山冈遥，皮肤白皙，与白色的厨师服相互映衬，俊朗的五官让引来无数女生的尖叫。
    无论在什么时候，帅气的外表总会吸引大家的目光。
    郑轲看了一眼上面的资料，山冈遥擅长的菜系为法餐。
    “白皮肤的选手擅长法餐。”郑轲歪着头，对凯瑟琳说道。
    “是吗？”凯瑟琳也有了一点儿兴致，“我想看一下，‘擅长法餐’是什么样的水平。”
    “咳咳……学姐，不要期望太高，他肯定比不上你在秋选赛上的水平。”绘里奈连忙解释道。
    凯瑟琳在一年级的时候，就被称之为“法餐女王”。
    如果山冈遥真的能超过那时候的凯瑟琳，才是怪事呢？
    从绘里奈看到的资料来判断，山冈遥与同龄人相比，法餐确实出众，但完全达不到凯瑟琳在一年级时的水平，至于差距……嗯，还是不要说出来了。
    赛场上，两名选手开始各自的操作。
    山冈遥毫无疑问，是在烹饪西餐。
    他把腌好的三文鱼翻入热锅中煎制，木铲不断翻滚鱼身，鱼肉的表面很快便浮现出了金黄色。
    海鲜的烹制最讲究火候，尤其西餐中，煎制鱼肉往往不是最终的步骤，它只是为了使鱼肉的表面产生焦层，在后续操作中，鲜美的肉汁不至于从鱼肉中溢出。
    从目前来看，山冈遥对三文鱼的处理，确实恰到好处。
    取出鱼块后，山冈遥又将洋葱碎、罗勒叶、百里香、玉米粒、面包粉等食材倒入均质机中打碎。
    应该是制作面糊。
    郑轲心中思衬，又看了几分钟山冈遥，目光便移向石井川凉的身上。
    这时，浓郁的气体已然从平底锅中逸出。
    石井川凉停止翻炒，把平底锅离火，锅内的蔬菜略微呈现出了透明状。
    郑轲看到锅中的菜品，眉头微扬，“是Meripoux？”
    凯瑟琳再次低头看了一眼资料，笑道：“绘里奈，看来这名学生并不止擅长和食，对法餐也略有了解。”
    “我也是第一次见他烹制Meripoux。”绘里奈笑着说道。
    现场的观众听到郑轲三个人的谈话，立刻陷入了讨论。
    “什么是Meripoux？”
    “不知道，但听发音，应该是法语吧？”
    “我好像没怎么听到过这个词。”
    “难道是现场造的词？”
    “开什么玩笑？连薙切总助都认同了这个词语，怎么可能是新造的词？”
    石井川凉则是诧异地看着三名评委，但很快又想到三名评委的身份，立刻低下了头。
    这是他在图书馆查到的方法，评委难道也知道吗？
    就在石井川凉心生疑惑的时候，郑轲已经做出了解释。
    “在西餐中，有四种食材比较特殊，分别是西芹、胡萝卜、洋葱和大葱。这四种蔬菜，在炒香后，加入清汤中，会使汤液产生特殊的香味。它们的作用，相当于日式菜品中的柴鱼，都是用作菜品的汤底。经过翻炒后的四种食材，就是Meripoux。”
    现场的观众，听到郑轲的解释，恍然大悟。
    “原来是这么回事。”
    “真不愧是郑学长，真是厉害啊。”
    “只用了三年，便在巴黎站稳了脚跟，这可不是任何人都能做到的。”
    “我之前好像也用过Meripoux，只是当时不知道它的名字。”
    “吹吧，之前怎么没听你说过。”
    石井川凉眉头微扬，评委果然知道缘由。
    凯瑟琳瞥了一眼郑轲，小声说道：“一口气解释这么多，让学弟学妹刮目相看，是不是很有成就感？”
    “呵呵……”郑轲白了一眼凯瑟琳，“让你刮目相看，才会让我有成就感。”
    “你是说这两道菜品？做梦吧？”凯瑟琳撇了撇嘴。
    她不相信这两道菜品有什么蹊跷的地方。
    “那你猜石井选手最开始烹制的酱料是什么？他是怎么做的？”郑轲反问道。
    “最开始？”凯瑟琳立刻看向操作台，在角落处看到了一小碟深色的酱料，“你是说那个？”
    郑轲点了点头，“就是那个。”
    凯瑟琳双手抱胸，沉思许久，最终还是摇了摇头，“不知道。”
    石井川凉听到凯瑟琳的话，心里有了小小的得意，等一会可以向评委好好介绍一下菜品。
    “那是海藻酱。”
    石井刚有了在评委面前表现一番的想法，就听到郑轲说出了答案。
    “至于做法，就是将水发的裙带菜、与柴鱼汤汁、梅干酱、清酒、食盐以及糖，放在一起加热，等烧开后，取出倒入搅拌机中搅拌。大致做法就是这样。”郑轲大致说道。
    石井川凉额头冒出了汗水，能坐在评委长位子的人，果然都很厉害。他的年纪……明明不大呀。
    凯瑟琳眨了眨眼睛，看了一眼深色酱料，又扭头看着郑轲，“这……是日式酱料？”
    “我也没说它是法式酱料。”郑轲一副很无辜的表情。