《都市：从摆地摊开始》第六十五章 一碗杂酱手擀面

    或许是海选的方案刺激到了洛凡，难得的，洛凡打算认真的对待一下自己的晚饭，而不是随便凑合一下。
    一道道美食像是走马灯一般在洛凡的脑海里交替出现，思索一番，洛凡最终将目光锁定在“面”的上面。
    洛凡虽然是个南方人，但是对面却是情有独钟，在解锁面食菜系的时候，洛凡第一时间就点亮了面的选项，现在更是已经把面升级到了优良级的程度，远远领先其他面食。
    洛凡现在打算做的是手擀面，相比别的面稍微复杂一些，但是吃起来却是更加的劲道，有着其他种类面无法比拟的独特口感。
    手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。
    手擀面首先得做面团，洛凡在准备好的高筋面粉里面少量多次的加入事先调配好的盐水，不断揉打，最后将面粉揉成一块稍硬的面团。
    这个时候的面团还不能马上使用，洛凡将面团放入一个大碗里，用盖子盖住，放入冰箱，打算饧一个小时左右。
    经过饧制的面团将会更加的劲道，最初来的手擀面也更加的好吃。
    一个小时很快就过去了，洛凡从冰箱里拿出饧好的面团置于案板上，又继续揉了起来。
    等到洛凡感觉面团已经达到了要求之后，在面团上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再继续擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。
    等到面片已经被擀成了合适厚度的薄片后，洛凡将面片展开，在上面撒些薄面将面片折叠成一个个Z字行。
    接下来就是考验刀工的时候了，只见洛凡往刀刃上拍了一点面粉，对着折叠好的面片就是飞速的切了起来。
    很快在洛凡的手下，面片就被切成了一条条厚薄均匀的面线，平铺在案板上煞是好看。
    在手擀面上撒了点面粉，防止面粘连在一起，洛凡将面放在案板上，继续饧上一段时间。
    趁着这个时间，洛凡正好给自己的手擀面准备一份杂酱浇头，杂酱配面，那可真算得上是神仙组合了。
    取一块肥瘦相间的猪肉，用流动的水清洗干净，切成细小的肉末准备下锅。
    冷锅下冷油，等到油温七成热的时候，将肉末下入锅中，不断翻炒至稍微变色。
    加入适量的黄豆酱、甜面酱和蚝油调味，继续翻炒片刻后，加入适量老抽翻炒均匀上色。
    此时在锅内加入适量的水，盖上锅盖，焖至水还剩下三分之一左右，加入一匙白糖提鲜，最后大火收汁至整份杂酱浓稠，一锅杂酱就算是做好了。
    就在杂酱收汁的时候，另外一边，洛凡将手擀面也下到了事先烧好水煮锅中，整个面条立刻开始在锅里调皮的打着旋。
    随着杂酱成熟，一股浓郁的酱香四溢而出，让人闻着就是胃口大开。
    随着香味飘出，楼上的邻居也闻到了这股香味，杵着脖子四处张望，想知道是谁家做的菜居然那么香。
    捞出做好的手擀面，然后将做好的杂酱浇在上面，再撒上一点葱花，加点辣椒，一份完全的杂酱手擀面就做好了。
    看着煞是好看的手擀面，洛凡难得的也拿出了自己的手机，拍了个照片发到了易信圈，这可是自己快两个小时的劳动成果。
    鼻子用力一吸，面粉的清香和杂酱的浓香争立刻相恐后的往洛的鼻子里钻去，在洛凡的鼻子里融合成了一股独特的香味。
    洛凡似乎从这股香味中感受到了这碗手擀面的味道，口水也不断的分泌出来，提醒洛凡赶快吃了，不要再看了。
    用筷子将快速的将整碗面拌上一拌，让每一根面条都裹着杂酱，整碗面都变成了诱人的酱色。
    洛凡直接用筷子夹起面就往嘴里送去，面条和杂酱和齿尖不断的碰撞，擦出了美味的火花。
    杂酱那浓郁的味道非常不可思议，和极有嚼劲的面条搭配起来，让人一口接一口停不下来。
    这面虽然没有汤，但是一点也不干，配合着煮到浓稠的杂酱和富有嚼劲的口感，让人简直欲罢不能。
    很快，一碗面就消失在了洛凡的口中，让洛凡又一次感受到了面的魅力。
    吃完了这碗面，洛凡感觉浑身暖洋洋的，似乎整个身体都得到了能量的补充。
    就是，实在是太耗时了一点。
    除开休息的时间，忙活一个小时就为了吃一碗面，实在有些划不来，饶是这面很好吃，洛凡也不太想再做一次，有时候人不得不在美食和懒中间作为一个抉择，这也是为什么那么多人选择出去吃的原因了。
    简单的收拾了一下厨房，吃饱喝足的洛凡只想无所事事的躺在客厅的沙发上。
    打开手机，洛凡发现自己刚刚发的易信圈获得了很多朋友的点赞，很多人更是留言自己被看饿了，需要去洛凡家里吃一顿才能够弥补受伤的心灵。
    当然，洛凡对于这些言论都是无视的，他自己都不想再给自己做了，更加不可能无缘无故邀请别人来吃了，这注定他们只能是被洛凡的照片馋了。
    也这是为他们好，万一吃多了自己做的美食，再吃那些普通的食物，岂不是味如嚼蜡。
    给自己找了个完美的理由的洛凡，很快就打消了那几乎不存在的罪恶感，又继续追剧去了。
    叮咚，又是一阵消息提示音响了起来，洛凡打开易信一看，却发现点赞的人已经取消了，只留下了一句该用户已经取消了点赞的提示。
    这谁啊，点个赞还要取消，我有那么可怕吗，洛凡一阵无语。
    远在c市的谢薇，今天下午难得有空，打开易信圈打算看看朋友们的最新动态，刷着刷着就看到洛凡的易信圈，那一道非常诱人的杂酱手擀面。
    这谁啊，大下午的放毒，这图片上的杂酱面怎么看上去那么的诱人，谢薇的肚子都“咕噜”叫了起来。
    顺手给这条易信圈点了个赞，谢薇这时候才发现这条易信居然是洛凡发的，生怕对方有所误会，立刻又取消了点赞。
    谢薇暗道洛凡真是个坑，让人都看饿了，揉了揉自己正在不断抗议的肚子，谢薇决定今天晚上还是去吃晚饭，就吃一份杂酱面算了。
    要知道一直以来为了保持身材谢薇都是不吃晚饭的，没想到洛凡仅仅用一张图片就让她破功了。
    反正杂酱面上面也没写热量，没写就是没有热量，怀着这种自欺欺人的想法，谢薇吃起了这难得的晚饭。