卫海洋和周文文两人带着猪肉跑了一圈后回到了家里。猪肉已经送到了小姑家和周文文的家里。
两人是隔了一晚上才回来的,腊肉腊肠已经晾晒了差不多快两天了,再有几次就能晾晒好了。
“你们两个回来啦”
“回来啦。妈,你今天怎么放学这么早?”
“学校已经放假啦。今天主要是让同学们把考试的成绩带回家去,顺便安排了寒假的作业还有假期要注意的安全事项”。
“呀,那太好了。妈,你可以休息一段时间啦”
说着话,卫海洋就把带回来的东西搬进了屋里面。
这里面有小姑给的一些年货,虽然还有10天左右要过节,她那边已经给准备了一些,主要还是给爷爷奶奶家的。
还有一些是给大伯和自家的。
“妈,我爸去做什么啦”
“你爸今天去下了地笼,去收地笼去啦,也快该回来了”
“那今天应该收获还行,大潮水”
把东西给爷爷奶奶,大伯他们送去后,卫海洋就去看看楼上的腊肉腊肠的情况。
得益于这两天的天气,腊肉腊肠的表面都出现了失水的现象,这正是在风干的过程中。
看情况还是不错的。用手捏一下,还需要些时间,就下楼去啦。
这个时候,老妈正在案板上切着猪油。
两头猪身上的猪油,给了爷爷奶奶和大伯他们一些后,还剩下一肉的。
老妈现在做的就是把大块的猪油切成小块,说是今天把油给炼出来。
卫海洋记得前几年的时候看着老妈炼过,后来没有养猪了,基本上就没有再看到啦。
“用猪油炒菜吃,比用油炒菜吃要香很多”
老妈边切着猪油,边给在一旁看着的周文文说道。
“尤其是炒素菜,跟它最配”
用了一段时间,把猪油切成了小块后,老妈就准备把这些猪油给炼了。
一头猪身上的猪油,有二三十斤重。切好的肥油块装了差不多一大盆子。
这些用小锅一次炼不完,就准备用家里的大锅炼。
卫海洋就主动把添柴加火的工作给揽了下来,开始去找木柴。
年猪饭的时候,剩下了不少的木柴,在院子里堆放着呢。卫海洋就直接把一些给搬到了厨房里面。
老妈把猪油倒进了锅里,还在里面加入了一些水。说这样炼出来的猪油又浓又白。当然了,加入的水也有讲究,不能加的太多,也不能加的太少。
“洋洋,火要控制一点,不要太大了,要慢慢的熬”
“好的妈,你跟文文先去坐着,出油了我再喊你”
“好,那我们先出去啦”
老妈和周文文出了厨房,卫海洋就在厨房里面看着。
炼油需要些时间,卫海洋就一边看着火候,一边打开了手机,看看新闻什么的。
快过节了嘛,往上也可以看出来有一些节日气氛了。从车站里面的人群就可以看出来,大包小包,拖家带口的,就是为了和家人们团聚几天。
现在还不是高峰时段,等公司都放假的时候,那才是更壮观的场面。
卫海洋记得刚开始工作的时候,都抢不到车票,只好“含泪”买了机票。节前的机票,一个字真他么贵呀。
后来高铁通了,可以选择的多了,再加上公司放假早了几天,基本上都是可以买到票的。
看完这篇新闻,再看看锅里的情况,把锅底的火给控制住,继续浏览了起来。
“嗯?”
卫海洋看到某某城市出现了不明原因的流感情况,就进去看了一下。
从新闻的描述中,可以看出来,情况是可以控制的,卫海洋也就没有多在意,毕竟离的也不近。
“妈,锅里出油啦”
“好的,我这就过去”
老妈回答后,就来到了厨房,拿着铲子开始翻动起来。
现在这个时候,锅里已经沸腾了起来,油已经出了不少,厨房里面也充满了香气。
老爸这个时候收地笼回来了。
“你们娘几个在炼油呐”
“是呀,爸你回来啦”
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“今天收获怎么样?”
“收获还行,螃蟹多点,海鳗多点,其他鱼少”
“那也可以了”
“留下一些晚上吃,剩下的就卖掉吧,明天去下渔网”
“好,那我去镇子上卖掉,顺便给家里的鸡鸭鹅买来些苞谷”
老爸去镇子上卖鱼货去了,卫海洋和老妈周文文两人继续在厨房里面炼猪油。
随着时间的推移,锅里的油越来越多,拿些大白肥油肉也变得小了很多。
老妈拿着滤网,开始把锅里炼出来的金黄色的油滋啦给捞起来,再用铲子压一压,把最好的油给压出来。
接着就是把这些油滋啦放进了一个大碗里面。
猪油炼好了,20多斤的猪油熬出来的有小半盆,差不多15斤了,还是挺多的。
这些油放置一段时间就会变成雪白色多的块状猪油啦。
那些油滋啦,卫海洋就开始跟周文文两人分享着吃了起来。
白糖,盐都准备了一些,用来蘸着吃。
“真香”
“好吃”
“妈,你也尝尝,很好吃”
“哈哈,你们两个吃吧”
两种口味,吃在嘴里有着不同的体验。
“汪汪,汪汪汪”
“喵呜,喵呜”
可能是闻到味道了。在外面的土豆和毛豆都赶来了,围在卫海洋和周文文的身边叫了起来。
“你们两个小吃货,就知道吃”卫海洋对着两个家伙说道。
好吧,周文文和卫海洋分别喂了它们后,又继续享用了起来。
吃过之后,泡上一壶茶水,就等着喝了。
“老婆,你还记得吗,咱们在京城的时候,有一次去北海公园玩,在地安门大街那边吃的一家米粉吗,当时就有油滋啦可以随便吃”。
“当然记得啦,味道还不错呢”
老妈笑着插话道:“那咱们晚上就吃米粉吧,正好还有不少油滋啦,让你们再回味一下当时的味道”。
“我看可以,老妈这个提议很赞”
“妈,我也赞成”
“好,今天我就给你们做米粉吃。我先把剩的那半只鸡熬一个鸡汤,晚上鸡汤米粉”。
说着老妈就去忙活去了。
老爸这个时候也回到了家,把鱼货卖了之后,又买了两袋子的苞谷,够它们吃上一段时间啦。
帮着把苞谷搬到了屋里面,就和老爸一起把地笼给清理了一下。
“今天螃蟹一斤又涨了差不多10块钱”
“这又涨了不少呀”
“是呀,这个时候海货价格上来啦”
“今天我问了一下,猪肉的价格35块一斤啦,比前两天一斤涨了5块钱”。
“幸好咱们自家养啦”
“是呀,咱们家的成本算下来,一斤肉也就10多块钱,省了不少”
聊着天,没有多大一会儿,几条地笼就清理出来啦。
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