快乐的时光总是特别短暂,马上又到上课时间了,甘蓝叫上吃饱的学生去仓库搬出已经买好的食材,开始分给学生们,今天也是要从早忙到晚了。
等所有食材全部分配好后,甘蓝站在料理桌前对着学生们道,“今天课程也会从早到晚,主题是面粉,也就是各种类型的面包,制作面包需要很多烤箱,你们提前准备好,还有中午的食谱也决定好了,做个田螺鸭脚煲,你们现在可以去将田螺处理一下了。”
“接受不了螺蛳粉味道的学生,中午可以提前休息,去食堂吃午餐。”
说完后甘蓝就将准备好的大盆取出,往里倒入适量的面粉,今天要做的都是经典款的面包,比如什么菠萝包、椰蓉小包包,蜂蜜脆底小面包,脆底小面包可以说是她儿时的记忆了,底部脆脆香香的特别好吃。
还有什么牛奶小面包,蛋糕卷之类的等等,所以甘蓝才说今天也是要从早到晚,今天要做的很非常的多,做完今天的,明天可以做一些各种口味的小月饼,好吃又漂亮,做法也很多,再加上什么蛋黄酥桃花酥一口酥等等。
后天可以做各种口味的饼干,甜食的种类实在是太多太多了,做完是不可能做完的,好多她都没吃过呢。
花上五六天将这些想到的想做的都做了,将甜品街充满,之后就能搞臭臭街了,她最期待臭臭街了,再努力几天就可以准备了。
甘蓝想到这美滋滋的,她太期待吃货们面对臭臭街的表情了,一定非常的好看。
“我们制作面团,面包需要发酵,等面团发酵的期间,我们可以做其他款的甜点。”倒完了面粉后甘蓝继续开口,“第一款要做的是菠萝包,需要用到面团和酥皮。”
面团使用的高筋面粉加入适量的砂糖和酵母粉,少量盐,适量鸡蛋倒入热牛奶混合均匀,揉成面团,揉成面团后加入适量软化的黄油,揉成手膜装,之后接着盖上保鲜膜发酵,“等发酵至两倍大就行了。”
“这是面团的部分,接下来制作面包上面的酥皮,酥皮是菠萝包的灵魂。”
准备另一个干净的盆,倒入适量的软化黄油和砂糖搅拌,接着倒入鸡蛋液和低筋粉还有奶粉,搅拌均匀,“这一部分不需要加水,如果太干就继续加入鸡蛋液。”最后揉成不粘手的面团,放入冰箱先冷藏起来。
“现在再来揉脆底小面包的面团。”
高筋面粉盆中加入适量用温水泡开的酵母粉,用旁边的面粉盖住,再加入适量的奶粉、砂糖和蛋液,再继续倒入牛奶,边倒边揉,揉到成团可以拉出厚膜。
甘蓝甩了甩有点酸的手,她想到了厨师机,虽然厨师机揉出来的面团没有人力揉出来的口感好,但至少可以提高效率,加上今天需要揉很多的面团,要不然现在去订做厨师机好了。
她怎么就没有早点想到这个神器呢,还苦兮兮地揉了那么久的面团,叹了口气继续揉,先把这个面团揉到光滑至可拉出平滑的薄膜,接着盖上保鲜膜自然发酵,同样也是面团的两倍大。
“这个也可以放进烤箱里发酵,时间会快点,不过今天要做的甜点也很多,不着急做,发酵的时间可以准备其他的。”
甘蓝让学生们先休息一下,她要去订做一批厨师机,用来揉面团的,加急的,但愿中午就能全部送过来,她还是很相信那家店的效率与实力的。
跟他们说好了要求后便付款下单,接下来就是坐等了,甘蓝没告诉学生,打算给他们一个惊喜,揉面什么的,能省就省的,等有空的时候再想想原来世界的各种实用的厨具和烹饪用具,统统去定做回来。
主要是这个世界虽然科技很发达,但美食并不发达,所以厨具烹饪工具也并不多,加上她以前都是学习亲力亲为的,她父母还有师父们都让她少借助工具,她一时间就没想起来还有厨师机揉面机之类的。
“甘蓝老师,你在做什么呢?”白梦菲提醒正在盯着光脑界面看的甘蓝,“怎么做着做着就走神了?”
“哦,我刚才定做了一批神器来帮助你们,至于神器的作用,中午它们到了,你们就知道它们多强大了。”甘蓝翘起嘴角,卖了个关子。
“接下来我们来做蛋糕卷吧,要做的是抹茶蛋糕卷。”甘蓝取出奶锅,锅里倒入适量的玉米油小火加热至六成热,加入抹茶粉搅拌均匀,“蛋糕卷制作的过程有那么一点点的复杂,新手的话建议多看几遍再下手。”
接着再倒入适量牛奶用打蛋器搅拌至乳化,再将低筋面粉筛入奶锅中,搅拌至无干粉。
接着磕入适量蛋黄,分离出来的蛋白放进小冰箱里冷藏起来,待会还会用到的。
接着搅拌均匀,取出蛋白滴入适量柠檬汁用打蛋器快速打发,期间分三次加入砂糖。
趁着这个时候开始预热烤箱。
将蛋白倒入刚才搅拌好的蛋黄糊里翻拌均匀,方形烤盘里刷上一层薄薄的玉米油,再倒入搅拌好的蛋糕糊,轻轻震几下烤盘,去掉里面的气泡。
盆里的蛋糕糊可以做五盘,全部倒入烤盘中,放进已经预热好的烤箱里,一层一层的放,烤箱很大,本来还可以烤更多的,但是算了,就做一种口味的,做几种口味太麻烦了,会做一种后其他口味的就手到擒来了~
“这个蛋糕先度烤十五分钟,再转度烤五分钟。”甘蓝拍了拍手,“现在就等着烤好了。”
至于待会用的奶油还有草莓什么的也都准备好了,今天不会像昨天一样一口气做好几种口味的,就做一种口味,其他口味的就口头提醒,让学生们去实践,这样轻松效率也高。
为自己的聪明才智点了个赞,她动脑筋的时候还是挺聪明的。
其实甘蓝不怎么喜欢制作蛋糕卷这些,实在是太麻烦太讲究了,稍微一处理不好就会失败,但没办法,因为好吃,她也挺喜欢吃的。
------题外话------
嗯……今天五更,明后天也五更,头秃tt
。
小说推荐
- 我靠卖萌来升级[星际]
- 【每天早上六点左右更新】他重生了,这不可怕,穿越到变异虫子遍地跑的世界也不可怕 重点是…他重生成了一个熊猫,还获得了个卖萌系统,某熊猫内心崩溃,夭寿啦,他明明战斗力爆表,可偏偏要靠卖萌才升级 全世界的人们很激动!元帅家的伴生兽战斗力爆表天下无敌,一爪子就把所有异能者闻之色变的变异虫子给杀死了 更重要
- 右默连载
- 最新章:54.好么奇熊猫说了什么
- 我的岳父是阎王
- 都说迎娶白富美,会踏上了人生巅峰。林昆却因此下了地狱。林昆走了大运,成为了阎王爷的驸马。却遇到了一个天大难题“媳妇,我想亲亲,抱抱,举高高“老公,随时可以,只要你不怕死就行“女婿,努力吧,只要有了命运值,想做什么都行
- 大漠烧烤连载
- 最新章:第552章 凶残狠厉
- 我有一份进化食谱
- 【A级签约作品:我有一份进化食谱】穿越平行世界2019年,苏信发现这个世界从70年代开始巨大的世界线变化,地球进入大灾变,怪物横生,人类也因此跨入进化基因序列 而苏信,则是发现自己有一份进化食谱“发现一头巨肌猪,杀之取骨,加入香油、生抽、食盐、白糖.做成一锅‘红烧排骨,吃下后可提升宿主300力量,有
- 月光下烧烤连载
- 最新章:057 把你们杀?光了我不就能走了?【求鲜花评价】
- 我在星际当虫族女王
- 晏织连载
- 最新章:第57章 番外一
- 全帝国都在催我二婚[星际]
- 话筒递给本文的攻:和一个皮皮受谈恋爱的感觉如何 攻沉默半晌,出去抽了根烟 攻(内心:自从和我家那位在一起后,每天都在生死时速和怀疑智商中度过这种话,我会往外说吗 泥萌就不要嫌弃蠢作者文案废啦_:з)_ 接档预收文:从学渣到学霸[星际【本文将于2018.4.9开V,开V当天会连更3章,感谢大家支持【更
- 孺江连载
- 最新章:54.054
- 我在未来当军嫂[重生星际]
- 上辈子憋屈战死,这辈子要那些仇人一个个血债血偿 科塞伊以为自己最大的依仗是提前‘预知’一切,殊不知老婆大人才是他最牛逼的金手指 沈笑:你继续编 履历牛逼女主,古地球九级植物异能者烈士重生在星际时代自己的基因人复制体里 家大业大男主,娶个牛逼老婆回来镇守军团 双重生,秘密多得要死的两夫妻一起阴别人
- 露雪霜连载
- 最新章:108.109史诗级恐怖片!
- 我靠中医美食在星际直播致富
- 一觉醒来,全世界都变了 这是最好的时代,科技发展,出行方便,然而文化断层,传承不见 开始的时候,秦简是沮丧的 然而没多久 秦简在荒野直播中医美食,全星际小伙伴嗷嗷叫着,都想做她的腿部挂件 一句话简介:女中医靠手艺名动星际#女主她靠本事吃饭,盛世美颜颠覆时代 PS 目前掉落队友 军部小狼狗雪澈泠 混乱
- 春日牡丹连载
- 最新章:139.第一百三十九章
- 特种兵:开局发射星际卫星
- 秦天家里变异了,所有家具里都会诞生文明 床头柜里的星级文明生物跟蚂蚁一般,冰箱里的玄幻文明的巨神跟刚出生的婴儿一般,花盆里的魔幻文明的巨龙跟壁虎一般。一切都非常小,而且还很弱 在这个小人世界中,秦天是无敌的 作为一位军事科研家,他开始疯狂掠夺这些小世界里的资源与技术 然后,秦天发射了一个2级星际文明
- 一起看星星连载
- 最新章:第3103章 凶残歹徒!凶
- 大佬在星际搞基建
- 阑珊留醉连载
- 最新章:第666章 我们的姻缘不散