《传奇厨神》第七十三章 新品研发(三))

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    林旭和牛超分别决定了自己的研发方向，两人来到厨房的大冰箱前。
    “嚯，东西还真不少，牛肉、各种鱼和贝类、虾蟹海鲜，山哥准备的挺充分啊。”牛超打开冰箱感叹道。
    “是啊，这边的冰箱里各种蔬菜、菌菇还有格式香料都挺齐全，山哥有心了，我们更加不能让他失望。”林旭对厨房里的丰富食材非常满意。
    看完食材，两人回到了灶台前。
    怎么搭配呢？林旭和牛超两人陷入了沉思。
    牛肉汉堡，林旭不断的回忆以前的世界中，各种著名的牛肉汉堡的做法。
    “有了！”林旭想到了一个前世非常有名的牛肉汉堡做法，并且还想到了一系列的改良想法。
    林旭走到冰箱前，开始选择牛肉。
    牛肉汉堡的灵魂，自然是牛肉饼了。林旭打开冰箱，发现冰箱里的牛肉都是著名的安格斯牛肉。
    林旭最终选择的是安格斯牛的肩胛和上脑，肩胛部位的肉油脂丰富，呈现好看的大理石纹路。上脑则是选择了靠近眼肉部位的后半段，这种肉软嫩中带着一丝韧劲。
    林旭采用了肥瘦比3:7的黄金比例来混合牛肉馅。林旭还往肉馅中加入了黑胡椒、玫瑰盐、少许洋葱末，用来去腥提鲜。
    接下来就是制作牛肉饼了，林旭制作的牛肉饼厚达15mm，采用黄油高温煎至7成熟后取出，放置在餐盘里。运用牛肉饼内部的余温继续加热牛肉饼，让牛肉饼达到最佳的食用熟度。
    林旭把牛肉饼切成三份，打开厨房门，招呼陈山进来。
    “山哥、牛超，来试试，我新研发的牛肉饼。”林旭拿出两双筷子递给他们。
    陈山和牛超拿起筷子，各自夹起一块牛肉饼吃起来。
    “肉饼外表焦香可口，肉质松软细腻，一口咬下去，鲜美丰润的肉汁在嘴里跳跃，真好吃。”陈山咬了一口，双眼放光激动不已。
    牛超点头赞同，“口感的确很好，牛肉肉味十足，不过光这么吃稍微有点腻。”牛超提出了一点意见。
    “放心，我还有别的搭配，不会腻的。”林旭笑着回答。
    陈山吃到了林旭制作的美味牛肉饼，焦急压抑的情绪得到了些许的安慰，看来自己这一次做出了一个正确的决定啊，陈山暗自想到。
    陈山给林旭和牛超一人送上一杯海盐柠檬苏打水，简单聊了几句后就离开了厨房，不打扰二人的研发了。
    最关键的牛肉饼完成了，接下来就是其他配菜了。
    林旭来到冰箱旁的架子里，找了一个凤梨。熟练的把凤梨去皮，林旭找了一个圆形的模具，制作出了一块3mm厚的圆形凤梨片。
    林旭把凤梨片放入嘴里，细细的咀嚼着。“酸甜感是有了，但是好像不太搭啊。”林旭自言自语道。
    随后林旭陷入了无声的沉思，凤梨是他设想中必须添加的一个元素，但是要想办法让凤梨片和牛肉饼搭配起来，而且不能显得突兀。
    十分钟过去了、半小时过去了、一小时过去了。林旭还是没有想到任何解决的方法。有一丝烦躁的林旭打开厨房门，准备出去外面透透气。
    刚走出小厨房，林旭发现陈山正坐在沙发上，手里端着一杯加了冰球的酒，借酒消愁呢。
    陈山看见一脸惆怅的走出厨房，猜到了可能是研发不太顺利，放下酒杯走过来打算安慰林旭。
    看着同样心事重重的陈山，林旭开玩笑着说：“山哥，喝什么呢？给我也来一杯呗。”
    “45度的威士忌，你能喝酒吗？”陈山反问道。
    林旭笑着点点头。
    陈山拿出一个玻璃方杯，从小冰箱里夹出一颗透明的冰球放进杯里，倒了半杯威士忌递给林旭。
    林旭接过后轻轻抿了一口，威士忌入口先是冰凉清爽，随后辛辣刺激的酒劲马上传来，最后一股浓郁的麦芽香从喉咙里传来。
    “爽！”林旭长舒一口气，心中的烦躁随着这一口气一起吐出胸外。
    “哈，少喝点，威士忌后劲挺大的。”陈山笑着举起酒杯，俩人酒杯轻轻一碰，各自喝下一口。
    “怎么，不顺利吗？”陈山拿起酒瓶，给两个杯子里又倒了半杯酒。
    “有一点，有一个食材和牛肉饼搭配不太和谐。”林旭郁闷的说道。
    “别急，慢慢来，千万不要有压力。”陈山笑着安慰林旭。
    虽然陈山心里比林旭更急，因为陈山心里清楚，这次林旭和牛超的新品汉堡，是嘉乐堡最后的希望，新品的好坏将直接决定嘉乐堡的生死存亡。
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