《都市：从摆地摊开始》第六十九章 惊现高分

    就在这个时候，又有一位主厨做好了自己的菜品，呈到了评委的桌前，洛凡定睛一看，做的居然是糯米辣椒。
    糯米辣椒又称瓤海椒、包辣椒、灌辣椒，是一种非常传统的地方特色小吃，其主要食材是糯米粉和新鲜的大红辣椒。
    先准备好一只无油无生水的干净土陶坛子，几张洗净晒干的干荷叶。
    然后将新鲜的大红辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽备用。
    将打得非常细腻的糯米粉加适量盐、花椒面拌匀后加适量水揉成糯米团，从辣椒的开口处填入辣椒里面。
    再将辣椒开口朝上排放在坛子里，弄好一只就放入一只，就这样一层一层地把坛子放满，压实，再盖上干荷叶。
    经过15到20天左右之后，坛子内的糯米辣椒就可以拿出来进行烹饪了，这样做出的糯米辣椒会有一点微酸，给糯米辣椒增添了独特的风味。
    打开坛子取出其中的糯米辣椒，用大火蒸熟后放凉，再放入油锅中用菜籽油小火煎至凉面焦香之后就可以食用了。
    可以直接食用，也可以加上一些调味料再吃，或者当做一盘菜进行炒制，这样做出来的糯米辣椒吃起来酸辣绵软，回味悠长。
    这道菜和洛凡的臭豆腐一样，需要提前准备好糯米辣椒的半成品，至于后续的操作则是非常简单，只需要蒸熟放凉后用菜籽油小火慢煎至凉面焦香就行了。
    这道小吃最耗时的甚至是蒸熟放凉的阶段，煎制反而很快，糯米辣椒已经提前蒸熟了。
    主厨呈上去的是一份原味的糯米辣椒，少了调料的调味，这就更加考验主厨的技术了，糯米辣椒的制作和后续的煎制是一点马虎不得。
    五名评委在品尝完之后，分别给出了9.07、9.07、9.05、9.04、9.07的评分，最后的平均分是9.06分，这样一比较，前面那一份油粑粑的得分应该不算低。
    接下来陆续又有几位主厨将自己的作品送到了评委的面前，不过得分都不高，最高的就是一个做社饭的，有9.18分。
    虽然王三斤和刘大壮在旁边急得都要跳脚了，但是洛凡还是不为所动，继续看起来别的主厨做菜。
    洛凡这一副无所谓的样子真是看得主持人牙痒痒，心中不由得吐槽道你以为你是小当家吗，每次比赛都要用眼睛先看上半场？
    洛凡的反常行为，自然也吸引了厨师们的注意，不过在看到洛凡那么年轻，厨台前又挂着的代表夜市的牌子，也表示了理解：
    这个代表夜市的厨师，估计早就已经放弃了，之所以还来参加比赛，也只是为了学习一下同行的技术。
    想到这里居然还有来学习的后生，一个厨师的动作也越发的花哨起来，他觉得，在洛凡眼里，自己一定特别的帅气吧。
    这让洛凡有些莫名其妙，为什么前面那个炒的好好的厨师，动作忽然变得花哨了起来，这样反而是会降低炒制出来的食物的水平。
    洛凡当即将目光转移到了别人的身上，对于这种还沉迷在炫技的程度上的厨师，洛凡也没有什么看的兴趣。
    奇怪，他怎么不看自己了，我懂了，他一定是被我的技术折服了，所以不敢再看了，怕看到自己自卑了。
    他这一番花里胡哨的操作也是吸引了主持人的注意，立刻就将镜头转移到了他的身上，他也因此更加卖力的炫起了技巧。
    这一幕看得台上的五名评委直摇头，你要是技术非常好的话，追求炫技自然是没有问题，但是就这种程度的话，炫技只会影响成品的质量。
    时间就在洛凡的四处观察之下来到了十一点半，在王三斤和刘大壮期待的目光中，洛凡也终于打算动手了。
    洛老板终于要动手了！
    王三斤和刘大壮在看到洛凡开始行动之后立刻平静了下来，仿佛刚才急得像是热锅上的蚂蚁的人不是他们。
    洛凡将举办方提供的锅子洗净之后放在灶上烧干水分，然后往锅中倒入适当的油，等待火将油烧到合适的温度。
    洛凡这一次用的是花生油，相比于平时用的大豆油来说散发着独特的香味，能够让炸出的臭豆腐更加的香醇。
    发现洛凡终于动手了的主持人也将镜头转向了洛凡这边，他也好奇，洛凡这边到底想要做什么。
    随着镜头的转移，洛妈发出了一声尖叫，没想到隔壁婶子居然没有看错，自己的儿子真的去参加了这次的厨艺大赛。
    看着眼前无比认真的儿子，洛妈的脑子里浮现出了无数个问号，自己的儿子为什么会在这里参加比赛，可是那张帅气的脸分明就是自己的儿子。
    洛妈当即就打算给自己的儿子打个电话问一问，不过考虑到自己的儿子正在做正事，洛妈最终还是按耐住了心中的好奇。
    且不说电视机下面的洛妈，洛凡这边已经将心思完全沉浸在了这场烹饪之后，整个比赛场地仿佛在洛凡的眼中消失了，唯独剩下的只有眼前的厨台，身上的气势也从先前的玩世不恭变成了极度的认真。
    看着气势大变的洛凡，主持人也有些好奇了，到底会有什么样的菜品从洛凡的手中诞生。
    “9.6，居然是9.6分。”
    就在这个时候，一声惊呼打断了主持人的思绪，没想到就在这个时候，全场最高的评分诞生了，主持人立刻将镜头转移到了评委的面前。
    这是一份看起来普通的米豆腐，但是就是这样一道米豆腐居然在张明旭的手中斩获了9.6的高分。
    随后，其余四位评委也打出了自己的评分，分别是9.62、9.59、9.65、9.64，这份米豆腐的最后得分居然高达9.62分，是前面任何一道菜品都无法比拟的高分！
    惊呼过后，众人这才有时间仔细观察这一份米豆——金黄透亮的米豆腐，配上用西红柿和辣椒熬制的酱料，再加上一点葱花，那么简单却又获得了如此的高分。
    前面也不是没有米豆腐，可惜那一次，仅仅只获得了9.14的分而已，让众人不由得有些好奇，这一份米豆腐到底又有何不同。
    众人朝着米豆腐的作者看去，发现了“邵氏米豆腐”的招牌，这才恍然大悟，如果是古城最有名的“邵氏米豆腐”的话，能够拿到这种高分也在众人的意料之中。
    古城的米豆腐本就比较出名，而邵氏更是其中的佼佼者，也难怪能获得如此高分。