“谢谢周姐。”顾小悠道了声谢,把薄片放到油温合适的锅中。
“薄片变成金黄色就可以取出来了。”顾小悠拿着长筷子翻了翻锅里的薄片,差不多了便捞出来。
“这个就是煎饼果子里的薄脆了,你们做的时候可以多做几张备用。”
说着,顾小悠将薄脆放到盘子上备用,拿起面粉和玉米面粉:“面粉是两碗的量,玉米面粉就是一碗的量,两种面粉的比例是这样的,这里也是重点,记下来。”
厨子们闻言提笔在各自的食谱上记下。
“现在将两种面粉混合在一起,加水搅拌成面糊。”
说着,顾小悠用筷子搅拌起来,这是她最最讨厌的步骤,每次搅拌都无限怀念搅拌机。
等面糊搅拌好,顾小悠又教厨子们如何调制酱料,又把要夹在煎饼果子里的肉片炒好,洗净生菜,放在盘子里备用。
“好了,现在一切准备就绪,我来教大家如何用平底锅摊煎饼。”
顾小悠说完便把放置平底锅的灶台升上火,倒入少量的食用油,用刷子把油抹平。
她将手放在锅子上方,感受了一下温度。
“现在开始摊煎饼。”顾小悠微微侧过身子:“你们都注意看。”
周氏闻言立刻准备好厨具,站到顾小悠的身侧,她也是第一次见平底锅,忍不住凑近了观看。
厨子们更是纷纷往前凑,有的厨子为了看清楚,还站到了凳子上。
顾小悠待厨子们都准备就绪,便用炒勺盛了一勺面糊,倒入平底锅里,随后接过周氏递过来的刮板,顺时针旋转一圈,在平底锅上转出一个完整的圆形煎饼。
“哇。”厨子们不自觉的发出惊叹,他们还是第一次见又这样制饼的。
锅里面糊边缘微微发干的时候,顾小悠将鸡蛋磕破,摊到煎饼上,用小号的锅铲,把鸡蛋在面糊上捣碎抹匀。
“鸡蛋熟的过程中,撒上芝麻和葱花,然后翻面。”
顾小悠说着,两手握住平底锅试图颠一下把煎饼翻面,结果发现根本颠不动。
“用铁铲来翻面呢,这样可以保证煎饼的完整性。”顾小悠解释了一句,从旁边拿起锅铲,好在她的神情镇定,厨子们都没发现她刚刚的小失误。
“翻面后将调配好的酱汁涂抹上,在放入薄脆,肉片还有生菜。”
顾小悠把配料都放好,便把煎饼的两边对折,把薄脆和配料包裹在里面。
“像这样对折好,在中间切一下,再对折。”顾小悠动作麻利的折好煎饼,用锅铲往外一盛,往周氏端来的盘子上一放:“煎饼果子做好了,大家可以尝一尝。”
说着,把盘子里的煎饼果子平均分成八份,放到了桌子。
厨子们纷纷拿起筷子,夹起一块热情腾腾的煎饼果子,吹了吹热气,放入口中。
他们张口一咬,顿时被口中独特的口感惊住了。
“哇,薄脆好酥脆,好香啊。”
“肉汁好嫩,配上煎饼真是好吃。”
“我喜欢薄脆配煎饼,要是能再多加个薄脆就更好了。”
厨子们三三两两的小声讨论起来,等他们讨论的差不多了,筷子上的煎饼果子也被消灭干净。
顾小悠拍拍手,开口道:“好了,大家都吃完了,现在就开始由你们来制作煎饼果子,先两两搭伙,一个炸薄脆,一个做煎饼,等对方熟练了,你们再交换。”
“好。”厨子们应道,互相找好搭档,纷纷准备起来。
顾小悠和周氏一人负责四个人,在厨子们遇到问题的时候,出声提醒或者解答。
一个半时辰后,八位厨子都掌握了制作煎饼果子的方法。
顾小悠尝了一口他们制作出来的煎饼果子,点评道:“你们再多加练习,薄脆都做的不错,就是煎饼都做的参差不齐的。”
厨子们闻言都有些惭愧,他们见顾小悠动作很轻松的就把煎饼刮成了圆形,以为摊煎饼很简单的。
轮到他们动手的时候却发现没那么容易,他们不是转到一半手腕就转不过来了,就是把煎饼弄的这边薄那边厚,虽然都做熟了,但是模样实在是有些不堪入目。
“我会努力练习的。”擅做面食的厨娘说道。
“我也会加把劲的。”擅制糕点的李萍表态道。
“小的也会好好做的。”其他厨子们也纷纷表态。
顾小悠对他们积极的态度很满意:“好,我相信大家有这份决心,一定会做出完美的煎饼的。”
“会的,您放心。”厨子们应道。
“午休时间到了,大家都休息吧,我下午再教你们如何使用汉堡锅。”
顾小悠说完便和周氏一同离开了厨房。
午休过后,两个人重新回到厨房,就看见厨房中间的餐桌上,摆满了各式各样的煎饼。
“你们一中午没休息,就做煎饼啦?”顾小悠诧异的问道。
厨子们都不好意思的笑了笑,都点了点头。
“没想到大家都这么有上进心。”顾小悠感慨了一句,关心的问道:“那你们中午吃饭了吗?要不要休息一下再学做汉堡。”
“奴家不用休息,奴家一点都不累。”
“我吃煎饼都饱了。”
“您不用担心,直接教我们用汉堡锅吧。”厨子们积极的说道,都迫不及待的想学习如何使用汉堡锅。
“大家学习的劲头不错,那我就继续给大家上课。”顾小悠笑着说道。
顾小悠被厨子们热情好学的态度感染,提起十二分的精神,把袖口扎紧,双手用力就想把汉堡锅拿起来。
气势虽足,但是后劲不够,顾小悠才抬起来一下,就抬不动了。
十二分精神力立刻下降,好在周氏眼疾手快,直接将顾小悠手中的汉堡锅接过:“我来吧。”
汉堡锅被拎走,顾小悠松了一口气:“谢谢周姐。”
看着周氏轻轻松松的就将汉堡锅放到了灶台上,顾小悠带着几分怨念。
不是她的力气不给力,而是古代的东西都太沉了。
现代汉堡锅轻便好用,插上电就可以直接用了。
小说推荐
- 红楼贾府
- 白天会睡觉连载
- 最新章:第417章落幕(完结)
- 末世女穿贾迎春[红楼]
- 末世女曹英姿,被基地大佬之女觊觎木系治愈晶核,遭到绑架,在即将被人开颅窃取晶核的当口,曹英姿拉着仇人自爆了。再睁眼,曹英姿变成了红楼中已经是孙家妇的二木头贾迎春。面对如狼似虎的渣男,潘金莲一般妖娆嘤荡的小百花。曹英姿冷笑声声,毅然飞出自己修长的美腿。感谢樛木图楼做的图红楼浪子回头系列第一部:广而告之
- 香溪河畔草连载
- 最新章:175.175
- 贾赦有了红包群[红楼]
- 百里莫离
- 最新章:213 番外4
- 红楼之凡人贾环
- 一个意外身亡的大学生,倒霉催的转世成了贾府的庶子,偏偏却前尘尽忘,他只是一个凡人,没有先知,没有空间,没有异能,没有金手指,却偏偏身在贾府这腐朽的大船上 贾宝玉:环儿看着也清雅秀丽,不想也是国贼禄蛊样的庸人贾环:二哥当然不用做国贼禄蛊,只需花用国贼禄蛊挣来的银子吃喝玩乐便罢 贾环:你和太子抢天下和我
- duoduo
- 最新章:140、番外
- 红楼之贾敏齐家记
- 重生归来,贾敏只求儿女绕膝,阖家安康。在地府也混出了名堂的父亲贾代善说了,你要今生亲朋圆满,要先成全旁人的天伦之乐。于是贾敏便踏上了一条仁善之路。当然,她只给值得相助之人搭把手,至于那心思阴险之辈,还是让他们自生自灭吧-这是我红楼三部曲里最恣意顺遂的一位。1V1,HE。晋江独家发表,谢绝任何形式的转
- Fahrenheit连载
- 最新章:51.第 51章 章
- 红楼之荣国公贾赦
- 贾赦小朋友的梦想一直是做个吃喝玩乐的纨绔 谁料一朝父亲转性,半个月里跪了十八次祠堂 硬生生教育出一个以武安天下的新任荣国公 旁人对荣国公贾赦的态度是这样的 北方草原&南方蛮族:荣国公我们错了!跪求原谅,不要打我 荣国公贾赦:你们对力量一无所知 姚谦舒对荣国公贾赦的态度是这样的 这柄剑你常用的,我给它
- 墨染青丝连载
- 最新章:105.第 105 章
- 红楼之惹不起的贾赦
- 现代风水师贾赦穿入红楼世界,贾赦开始和二房争房子、教儿子,画符、算命、捉鬼 但是:被印子钱逼死的冤魂成了贾赦的鬼跟班 莫名其妙落水的长子贾瑚成了贾赦的小迷弟 刁奴欺主不听贾赦吩咐?鬼跟班上去啪啪两巴掌吓死丫的 库房钥匙不给贾赦?没事,我们来个五鬼搬运,想要什么自己拿 贾政窃居正室不搬家?我们让荣禧堂
- 非南北连载
- 最新章:71.第七十一章
- 红楼:开局演到贾母崩溃
- 哥斯拉上天连载
- 最新章:上架感言
- 神医贵女:盛宠七皇妃
- 太医家的嫡女,却被无情的父亲逐出本家,目睹母亲分娩难产而死。一朝法医天才重生,一随身空间助她事半百倍。他是人人皆知的废皇子,从小身中剧毒养在宫外不受恩宠,母妃受奸人陷害禁足深宫。然而却无人知道他便是江湖中人见人怕、霸气狠厉的鬼皇。医女遇上毒皇子,当他去除体内毒素之时,也是他皇临天下之日!青鸾大陆,看
- 楼星吟连载
- 最新章:第1963章 番外 完结篇