顾小悠好笑的摇了摇头,果然是民以食为天啊。
她一边感慨着,一边带着想吃烤鸡的知夏和周氏来到食肆。
后院里,厨子们和夫人们都起身了,顾小悠懒得去问两位夫人不睡觉的原因了。
她瞥了一样院子里的日晷,说道:“小公鸡已经腌制好了,可以从冰窖里取出来了。”
“我们这就下去。”两位厨子说道。
“我也去,还有一样要用的东西再下面。”顾小悠说了一句,便吩咐知夏去厨房取些东西过来,她和两位厨子一同去了趟冰窖。
不一会儿,三个人就重新出现在后院,一人端了一个盆,还拎了两只木桶。
两个厨子轻松的拿在手上,顾小悠捧着回来的,甚至使出了下巴的来抵着,生怕木盆和木桶拿不住。
伍夫人立刻过来帮忙:“我来拿吧。”
说着,轻松的接过了木盆,伸手就要够顾小悠手中的木桶。
“谢谢了。”顾小悠道了声谢,把装黄油的木桶递给伍夫人:“你拿这个桶吧,这个我来就好。”
伍夫人接过木桶,端着木盆,很轻松的就送到了后院的石桌上。
顾小悠羡慕的走在身后,她就没遇到过力气小的古代人。
大概只有亮儿可以和她一决高下了。
慢腾腾的将装着生牛奶的木桶放到桌上。
“现在我教你们来给小公鸡涂料。”顾小悠洗净手,掀开木盆上的棉布,将里面的小公鸡拿了出来。
将小公鸡放到铁盘上,顾小悠拿起蒜头和其他的香料,包在纱布里。
“这个料放进烤鸡的肚子里。”说着把调料包往小公鸡的肚子里一塞。
厨子们照做,顾小悠又拿出一条细棉绳:“接下来我来绑它,你们看好我的动作。”
顾小悠刻意放慢了动作,让厨子们看清她捆绑小公鸡的步骤。
厨子们很快上手,将各自的小公鸡五花大绑起来。
顾小悠挨个检查,确认小公鸡不会逃跑之后,便拿过装黄油的木桶。
“接下来我来教你们调料。”她掀开木桶上的盖子:“这是烤鸡必备的黄油。”
“黄油?”两个厨子好奇的凑过去看,院子里的其他人也好奇黄油是什么,都凑过去查看。
就见木桶里有一块黄色的块状物,散发着淡淡的奶香味。
趁大家都在观察黄油的时候,顾小悠从厨房取来了小勺:“大家可以尝一尝。”
说着,她刮了一片黄油,送到了嘴里。
“就直接这么吃?”周氏迟疑的说道。
“嗯,你试试。”顾小悠努了努下巴,眼睛微眯,无污染的黄油就是纯啊。
眼见顾小悠吃的一脸享受,其他人纷纷下勺,刮下一小块,稍作犹豫,才放到嘴里。
他们吃到黄油,不由的眼前一亮,看起来怪怪的食材,竟然是这般滋味。
“好浓的奶味。”
“我还以为会很腻呢,没想到这么清甜。”
顾小悠又刮下一小块,送到嘴里:“味道好吧。”
“嗯。”几个人小鸡啄米似的点头附和。
“这可是我亲自搅拌的。”顾小悠得意的说道:“先把烤鸡刷上,一会儿我来教你们做黄油。”
厨子们点了点头,跟着顾小悠学习烤鸡的技术。
顾小悠先是把刷鸡肉的调味料做好:“黄油少许,蜂蜜几滴,按照这个比例,涂匀。”
厨子们照做,很快就涂好了鸡肉,又跟着顾小悠将鸡肉放入烤箱的铁架上。
“烤鸡的火候比烤鸭稍微小一点,烤制的时间是一样,都是两边,都需要四盏茶的时间。”顾小悠一边点火,一边解释道。
火候很快就调好,汤夫人观察了几息,便掌握了火候。
顾小悠便将烧火的工作交给汤夫人负责,知夏和周氏辅助。
“咱们先把蔬菜盘准备好,再来学习黄油的制作。”顾小悠说着,很快就教会了厨子们准备蔬菜盘。
将蔬菜盘放到一旁备用,顾小悠将生牛奶的木桶拿了过来:“这是在冰窖里放了三天的生牛奶,里面的牛奶已经分层了。”
厨子们凑过去观看,无事可做的伍夫人也凑了过去。
就见木桶中的牛奶,上面飘着一层浅浅的白色的水,底下是浓白色的液体。
“拿的时候注意些,不要把两层又混在一起了。”顾小悠叮嘱道,稳稳的提着木桶。
厨子们认真的记下,看着顾小悠的动作。
“接下来把上面的这一层捞出来,放到碗里。”顾小悠将奶油层的液体全部盛到碗里,深深的舒了一口气,严肃的说道:“接下来就是最关键的一步。”
三个人闻言,不禁正色了几分。
顾小悠拿着筷子,在碗里搅拌起来:“要一直不停的搅拌,一直到碗里的液体变成黄色的固体为止。”
“那边还有两桶牛奶,你们来做吧。”顾小悠努了努下巴,表情痛苦的搅拌奶油。
厨子们还以为是多难的步骤,闹了半天就是搅拌。
两个人取出奶油水,快速的搅拌起来,神色还挺轻松自然的。
顾小悠看着他们力道又好,搅拌的又快,心生几分羡慕,没有用过搅拌机的人就是拥有无知的快乐啊。
“唉。”顾小悠叹了口气,认命的搅拌着。
伍夫人见她表情无奈,体贴的说道:“我可以试试吗?我看你们做好像挺有趣的。”
“你确定?”顾小悠意外的问道。
“嗯。”伍夫人点了点头,态度积极的接过顾小悠手中的碗筷,快速的搅拌起来:“是这样吗?”
“对,就顺着这个方向搅拌。”顾小悠叮嘱一句:“谢谢你了,麻烦了。”
“不麻烦。”伍夫人笑了笑,认真的搅拌起来。
看着伍夫人干活,顾小悠心里奇怪的感觉又上来了,这个伍嫂子是不是太积极了点?
她有些迷糊的看着伍夫人的动作,周氏这时凑到她耳边轻声说了几句。
顾小悠顿时恍然大悟,顿时明白了伍夫人的意图。
“那你觉得她如何?”顾小悠轻声询问周氏的意见。
“食肆里的杂工不是没人管吗?让她当管事的应该可以。”周氏笃定的说道。
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